Svježe pržene i obložene glazurom, ove krofne su omiljene među svima.
Sastojci
1/3 šolje tople vode (40–46°C)
2 i 1/4 kašičice suhog kvasca
1/3 šolje šećera
2 jaja, lagano umućena
3/4 šolje toplog mlijeka
1/2 šolje otopljenog putera
1/2 kašičice soli
4 i 1/2 šolje glatkog brašna
ulje za prženje (kanola ili drugo biljno)
šećer za valjanje krofni nakon prženja
Uputstvo
U velikoj zdjeli pomiješaj toplu vodu, kvasac i 1 kašičicu šećera. Miješaj i ostavi 5 minuta dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodaj ostatak šećera, mlijeko, otopljeni puter, jaja i so.
Postepeno dodaj brašno dok ne dobiješ tijesto koje se skuplja u sredinu zdjele.
Prebaci tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesi dok ne postane glatko i elastično (koristi dlanove da guraš tijesto od sebe, pa ga presavijaj i ponavljaj).
Oblikuj tijesto u kuglu, stavi u zdjelu i prekrij čistom krpom. Pusti da naraste 1 i po sat, dok se volumen ne udvostruči.
Nakon dizanja, podijeli tijesto na dva jednaka dijela. Razvuci jedan dio na debljinu oko 0,6 cm. Koristi modlu za krofne prečnika 7,5 cm da isiječeš što više krofni i sredina (rupe).
Položi krofne i rupe na papir za pečenje i posloži na pleh. Od ostataka tijesta ponovo razvuci i isijeci krofne. Isto ponovi sa drugim dijelom tijesta.
U srednje dubokoj tavi zagrij ulje (oko 5-7 cm dubine) na 190°C. Pažljivo spuštaj po nekoliko krofni u ulje (skini ih s papira prije prženja).
Prži 2-3 minute s jedne strane dok ne porumene, zatim ih okreni i prži još najviše 1 minutu.
Izvadi krofne na rešetku ili papirni ubrus da se ocijede.
Ako želiš glazuru ili umak, sačekaj da se krofne ohlade. Ako želiš valjati u šećer ili cimet, učini to dok su još tople.
Izvor: kemmyrecipes.net
Leave a Reply