🧆 Sastojci
Za ćufte:
350 g mlevenog mesa (najbolje kombinacija govedine, i teletine)
150 g stajalog hleba
80 g rendanog parmezana
2 jaja
500 ml mleka
Šaka svežeg peršuna, sitno iseckanog
1 čen belog luka, sitno iseckanog
So i biber po ukusu
Za sos:
700 g paradajz pasate
4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 čen belog luka, iseckan
Šaka svežeg bosiljka
So i biber po ukusu
👩🍳 Uputstvo
Priprema smese za ćufte: U velikoj činiji pomešajte mleveno meso, jaja, sitno iseckan peršun, beli luk, so i biber. Dodajte prethodno natopljeni i oceđeni stajali hleb, kao i rendani parmezan. Dobro sjedinite sve sastojke. Ako je smesa previše mekana, dodajte malo breadcrumbs da biste postigli odgovarajuću konzistenciju.
Formiranje ćufti: Rukama oblikujte smesu u male kuglice veličine oraha. Preporučuje se da ruke prethodno podmažete maslinovim uljem kako bi se smesa lakše oblikovala i kako bi ćufte bile sočnije.
Prženje ćufti: U velikoj tavi zagrejte malo maslinovog ulja i pržite ćufte sa svih strana dok ne postanu zlatno smeđe. Ovo obično traje oko 3–4 minuta po strani.
Priprema sosa: U drugoj tavi zagrejte maslinovo ulje i propržite iseckan beli luk dok ne postane zlatno smeđi. Dodajte paradajz pasatu, so, biber i svež bosiljak. Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta dok se sos ne zgusne.
Kuvanje ćufti u sosu: U pripremljeni sos pažljivo stavite pržene ćufte. Pokrijte tavu i kuvajte još 30 minuta na tihoj vatri, povremeno ih okrećući kako bi upile sve ukuse.
Posluživanje: Ćufte servirajte tople, posute sa još malo rendanog parmezana i svežim listovima bosiljka. Odlično se slažu sa testeninom, pire krompirom ili svežim hlebom.
💡 Saveti za savršene ćufte
Natapanje hleba: Ovaj korak čini ćufte mekšim i sprečava da postanu previše suve.
Obilno začinite: So i biber su ključni za podizanje ukusa.
Nježna obrada smese: Nemojte previše mešati smesu kako biste izbegli tvrde ćufte.
Oblikovanje ćufti: Pre nego što počnete, podmažite ruke maslinovim uljem kako biste olakšali proces i dodali bogatstvo ukusa.
Polako kuvanje: Neka ćufte lagano krčkaju u sosu najmanje 30 minuta kako bi upile sve ukuse.
❄️ Čuvanje i zamrzavanje
Čuvanje u frižideru: Ove ćufte možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana.
Zamrzavanje: Nakon što se ohlade, ćufte možete zamrznuti do 3 meseca.
Odmrzavanje i podgrevanje: Odmrznite ih u frižideru preko noći i podgrejte u sosu ili pećnici.
🥩 Varijacije sa drugim vrstama mesa
Piletina ili ćuretina: Zamena govedine i svinjetine sa mlevenom piletinom ili ćuretinom je moguća. Imajte na umu da će tekstura biti nešto drugačija, ali ćufte će i dalje biti ukusne.
Dodavanje povrća: U smesu možete dodati sitno rendanu tikvicu, šargarepu ili čak spanać za dodatni ukus i nutritivne vrednosti.
Grilovanje: Ćufte možete i grilovati za dimljeniji ukus. Samo pazite da budu čvrsto oblikovane kako se ne bi raspale na roštilju.
Izvor:www.cookist.com
Leave a Reply