Sastojci
* Sok i naribana korica od 3 velika limuna
* 100 g (½ šolje) kristal šećera
* 30 g (3 kašike) gustina (kukuruznog skroba)
* 250 ml (1 šolja) hladne slatke pavlake (33% masti)
**Za dekoraciju (po želji):**
* dodatna limunova korica
* svježe bobičasto voće
* listići mente
Uputstvo za pripremu
**Priprema limunove smjese:**
1. Naribaj koricu od 3 limuna i sačuvaj za kasnije.
2. Iscijedi limune da dobiješ oko 90–100 ml soka.
3. U srednjoj šerpi sjedini limunov sok, koricu i šećer. Zagrij na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane topla (nemoj da proključa).
**Zgušnjavanje fila:**
4\. Postepeno dodaj gustin uz stalno mućenje pjenjačom da se ne stvore grudvice.
5\. Kuhaj uz neprestano miješanje 5–7 minuta dok se smjesa ne zgusne i ne poprimi kremastu teksturu koja lijepo prianja za kašiku.
6\. Makni sa vatre i ostavi da se malo ohladi (5–10 minuta).
**Hlađenje:**
7\. Prebaci krem u plitki tanjir i ravnomjerno ga rasporedi.
8\. Ohladi na sobnoj temperaturi, pa prekrij i stavi u frižider na najmanje 2 sata da se potpuno ohladi i stegne.
**Priprema šlaga:**
9\. U velikoj hladnoj posudi istući hladnu slatku pavlaku mikserom na najjačoj brzini 3–4 minute dok ne dobiješ mekane vrhove.
**Spajanje fila i šlaga:**
10\. Pažljivo sjedini ohlađeni limunov krem sa šlagom u dva dijela, lagano miješajući spatulom da sačuvaš vazdušnu, laganu teksturu.
**Serviranje:**
11\. Sipaj ili istisni fil u kore za torte, tartove ili u čaše.
12\. Dekoriši dodatnom limunovom koricom, svježim bobicama ili listićima mente.
13\. Posluži ohlađeno za najbolji ukus i teksturu.
Leave a Reply