Svjež, vruć hljeb za samo 10 minuta bez pećnice? Da, apsolutno je moguće. Kao kuhar koji se drži brzih, jednostavnih recepata koji i dalje pružaju nevjerojatan okus, ovaj recept za hljeb iz tave je jedna od mojih najponosnijih kreacija. Tijesto je jednostavno, tehnika je osnovna, a rezultati su zapanjujući. Svaki put kada ovo napravim, ljudi ne mogu vjerovati koliko je mekano, žvakasto i ukusno, posebno znajući da je došlo direktno sa šporeta.
Aroma? Neodoljiva. Tekstura? Hrskavo izvana, toplo i pahuljasto iznutra. Trud? Gotovo nikakav.
Zašto je ovaj hljeb od 10 minuta revolucionaran
Ovaj recept je definicija minimalnog truda, maksimalnog okusa. Bez obzira da li imate malo vremena, nemate pećnicu ili samo želite zabavan način da napravite domaći hljeb s djecom, ovaj ispunjava sve uslove.
Ne treba pećnica. Samo tava ili tava s neprianjajućim dnom. Spremno za nekoliko minuta. Od tijesta do ukusnog za 10 minuta.
Osnovne namirnice iz ostave. Ništa posebno nije potrebno.
Prilagodljivo. Dodajte začine, bilje ili sir da biste ga prilagodili sebi. Savršeno za početnike. Nema dizanja, nema stresa.
„Ako ne pravite hljeb iz tave barem jednom sedmično, ozbiljno propuštate.“ @NoOvenChef
Korak po korak vodič za pravljenje hljeba iz tave za 10 minuta
Sastojci koji će vam trebati
4 šolje višenamjenskog brašna 🌾
1 supena kašika šećera 🍬
1 supena kašika soli 🧂
2 kašičice aktivnog suhog kvasca 🍞
Topla voda (dovoljno da se formira tijesto)
Kako ga napraviti
Korak 1: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, so i aktivni suhi kvasac.
Korak 2: Polako sipajte toplu vodu uz miješanje dok se tijesto ne sjedini. Trebalo bi biti mekano, ali ne ljepljivo.
Korak 3: Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini 5-7 minuta. Mijesite ga dok ne postane glatko, elastično i elastično.
Korak 4: Pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji 10 minuta. Ovaj kratki odmor pomaže u opuštanju glutena i olakšava oblikovanje tijesta.
Korak 5: Podijelite tijesto na jednake dijelove. Oblikujte u ravne okrugle ili mini hljebove, ovisno o veličini vaše tave.
Korak 6: Zagrijte tavu na srednjoj vatri. Ulje nije potrebno ako koristite tavu s neprianjajućim dnom ili od lijevanog željeza.
Korak 7: Stavite tijesto u tavu. Pecite svaku stranu oko 5 minuta ili dok ne porumeni i ne bude pečeno. Lagano okrenite.
Korak 8: Kada je tijesto gotovo, prebacite ga na rešetku ili tanjir. Ostavite da se malo ohlade prije rezanja ili kidanja.
Pečenje hljeba iz tave na štednjaku sa zlatnom koricom
Zlatni hljeb iz tave za 10 minuta, pahuljast iznutra, hrskav izvana
Bilješke kuhara i moj lični proces
Dozvolite mi da vam kažem da je ovaj hljeb nastao iz trenutka panike. Moja pećnica je crkla jednog užurbanog jutra, a imala sam porodicu u posjeti. Trebao mi je hljeb brzo. Nakon jedne probne ture, znao sam da je ova metoda kuhanja na štednjaku zlatna. Kora koju dobije od direktne toplote? Iskreno, bolja nego kod nekih pečenja u rerni.
Neki lični savjeti koje sam naučio usput:
Nemojte žuriti sa mijesenjem, čak i samo 5 minuta pravilnog mijesenja pravi veliku razliku u žvakanju.
Koristite poklopac na tavi da uhvatite paru, ako je vaše tijesto debelo, to pomaže da se sredina ravnomjerno ispeče.
Spljoštite kuglice tijesta na debljinu od ¾ inča kako bi se ispekle bez da zagore spolja.
Kako prilagoditi ovaj hljeb iz tave
Zamislite ovo kao svoje prazno platno. Od slanih do slatkih, evo nekoliko ukusnih varijacija koje sam volio:
Leave a Reply