🥕 ZOBENI HLJEB S TIKVICAMA I MRKVOM Zdrav, ukusan i hranjiv — bez brašna i bez grižnje savjesti!

**Sastojci:**

Za hljeb:

* 1 tikvica (200 g), naribana
* 2 mrkve (200 g), naribane
* 350 ml vode
* 3–4 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
* 250 g zobenih pahuljica + dodatnih 100 g
* So po ukusu
* 1 kašičica slatke paprike
* Prstohvat karija (ili omiljenih začina po želji)
* 1/2 čaše (125 ml) vode (za podešavanje gustoće)
* 5 g suhog kvasca
* 20 g suncokretovih sjemenki
* 20 g susama
* 30 g lanenih sjemenki + dodatno za posipanje
* 30 ml maslinovog ulja

**Priprema:**

1. **Priprema povrća:**
Naribajte tikvicu i mrkvu i stavite ih u veliku zdjelu.
Dodajte 350 ml vode i sitno sjeckani bijeli luk. Promiješajte.

2. **Blago blendanje:**
Pomoću štapnog miksera smjesu kratko izblendajte, ali ostavite teksturu – ne smije biti potpuno glatka.

3. **Dodavanje zobi i začina:**
Dodajte 250 g zobenih pahuljica, so, slatku papriku i malo karija.
Ako je smjesa pregusta, dodajte još 1/2 čaše vode da bude gusta, ali sipka – poput smjese za palačinke.

4. **Aktiviranje kvasca:**
U maloj zdjelici rastopite 5 g suhog kvasca u malo tople vode (ne prevruće). Ostavite 5 minuta da se zapjeni.

5. **Dodavanje sjemenki i ulja:**
Popržite suncokretove i susamove sjemenke 2–3 minute na suhoj tavi.
Zatim ih zajedno s lanenim sjemenkama, maslinovim uljem i preostalom zobi (100 g) umiješajte u smjesu.
Na kraju dodajte aktivirani kvasac i sve dobro sjedinite.

6. **Priprema za pečenje:**
Podmažite kalup maslinovim uljem i pospite lanenim sjemenkama po dnu i ivicama.
Sipajte smjesu u kalup i poravnajte površinu. Pokrijte krpom i ostavite da odmori 15 minuta na toplom.

7. **Pečenje:**
Zagrijte rernu na 180°C.
Pecite hljeb 50–60 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa, a čačkalica izađe čista.

8. **Hlađenje i serviranje:**
Ostavite hljeb da se hladi 10 minuta u kalupu, zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.
Nakon toga narežite i poslužite.

🥗 **Savjeti za serviranje:**
* Odličan uz namaze od sira, humus, avokado ili uz supu.
* Možete dodati i nasjeckane orahe ili sjemenke bundeve za dodatnu hrskavost.