**Uvod**
Hrskav hleb bogat proteinima je odlična opcija za one koji žele da smršaju, a da i dalje uživaju u zadovoljavajućem obroku. Ovaj recept omogućava lako pravljenje hranljivog, niskokaloričnog hleba koji je bogat zdravim mastima i vlaknima iz semena, oraha i badema. Korišćenjem kisele pavlake ili grčkog jogurta, ovaj hleb nije samo bogat proteinima, već je i mekan, vlažan i ukusan. Bilo da pratite niskokaloričnu dijetu, keto režim ishrane, ili jednostavno tražite zdravu alternativu hlebu, ovaj recept je fantastičan izbor koji će vam pomoći da ostanete na putu ka ciljevima mršavljenja.
**Sastojci**
* 200 g (7 oz) kisele pavlake ili grčkog jogurta
* 3 jaja
* 100 g (1 šolja) mlevenih badema
* 100 g (¾ šolje) mešanog semena
* 80-120 g (⅔-1 šolja) mešanih oraha
* 30 g (¼ šolje) lanenih semena (poželjno mlevenih)
* 16 g (2 kašičice) psyllium ljuski (ne cele psyllium ljuske)
* 2 kašičice praška za pecivo (8 g)
* 1 kašičica soli (5 g)
**Uputstvo**
**Korak 1: Pomešajte kiselu pavlaku i jaja**
U velikoj posudi pomešajte 200 g kisele pavlake ili grčkog jogurta sa 3 jaja. Ova mešavina je osnova vašeg protein hleba, pružajući vlagu i povezujući sastojke. Koristite žicu ili električni mikser kako biste osigurali glatku konzistenciju. Kisele pavlake ili jogurt će dodati blag kiseli ukus i učiniti hleb mekanim i laganim.
**Korak 2: Dodajte so i prašak za pecivo**
U mešavinu jaja i jogurta dodajte 1 kašičicu soli i 2 kašičice praška za pecivo. Prašak za pecivo će reagovati sa kiselinom jogurta, što će pomoći da hleb naraste i dobije vazdušastu, ali gustu teksturu. So poboljšava ukuse, čineći hleb slanijim.
**Korak 3: Dodajte mlevene bademe, seme i orahe**
Zatim, dodajte 100 g mlevenih badema, 100 g mešanih semena i 80-120 g mešanih oraha u mešavinu. Ovi sastojci su ključni za dodavanje teksture, hrskavosti i esencijalnih nutrijenata kao što su zdrave masti i proteini. Mleveni bademi daju hlebu lagani orašasti ukus, dok semena i orasi dodaju vlakna i zadovoljavajuću hrskavost.
**Mleveni bademi**: Bogati su proteinima i zdravim mastima, čineći hleb zasitnim i hranljivim.
**Mešano seme**: Uključite mešavinu chia semenki, suncokretovog semena, bundeve i lana. Ova semena dodaju vlakna i omega-3 masne kiseline, što pomaže varenju i podržava zdravlje srca.
**Mešani orasi**: Koristite kombinaciju oraha, pekana ili lešnika da biste dodali zdrave masti i prijatan hrskav ukus svakom zalogaju.
**Korak 4: Dodajte psyllium ljuske**
Kada seme, orasi i bademi budu dobro pomešani, postepeno dodajte 16 g psyllium ljuski. Psyllium ljuske su ključne za postizanje odgovarajuće hlebaste teksture, jer upijaju vlagu i pomažu u povezivanju sastojaka. Dobro promešajte dok smesa ne postane gusta. Psyllium takođe dodaje značajnu količinu vlakana, što pomaže u varenju i podržava napore u mršavljenju.
**Korak 5: Oblikujte testo**
Kada smesa postane gusta, oblikujte testo u veknu. To možete uraditi ručno ili koristiti kalup za veknu za ravnomerniji oblik. Testo će i dalje biti prilično oblikovano, pa ga možete oblikovati po želji. Ako želite, pospite malo dodatnog mešanog semena po vrhu pre pečenja.
**Korak 6: Pripremite za pečenje**
Obložite pleh ili kalup za veknu papirom za pečenje kako biste sprečili da hleb lepi. Prebacite oblikovano testo na pripremljeni pleh ili kalup. Upotreba papira za pečenje osigurava da vaš hleb lako izađe i da zadrži hrskavu koru.
**Korak 7: Ostavite da odstoji**
Pre nego što stavite hleb u rernu, ostavite ga da odstoji 20 minuta. Ovaj period odmora omogućava da psyllium ljuske u potpunosti upiju vlagu, što će obezbediti savršenu teksturu nakon pečenja. Tokom ovog vremena, možete zagrejati rernu.
**Korak 8: Zagrejte i pecite**
Zagrejte rernu na 180°C (350°F). Pecite hleb sa oba gornja i donja grejača 60 minuta. Ova temperatura i vreme pečenja osiguravaju da hleb razvije zlatnu koru sa spolja, dok iznutra ostaje mekan i vazdušast.
**Korak 9: Ostavite da se ohladi**
Kada se hleb ispeče, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi pre nego što ga isečete. Ovo je ključno, jer se, ako se seče dok je još vruć, može raspasti. Kada se ohladi, dobićete prelep, hrskav veknu bogatu proteinima spremnu za uživanje!
Leave a Reply