Kolač sa Višnjama i Kremom od Grčkog Jogurta
Sastojci
Za džem od višanja:
500 g višanja (zamrznute)
70 g gustina (6 kašika)
150 g šećera (¾ šolje)
150 ml vode (⅔ šolje)
Za tijesto:
3 žumanca
Prstohvat soli
80 g šećera u prahu (6 kašika)
80 g otopljenog maslaca (1 štapić)
1 kašičica ekstrakta vanilije
200 g glatkog brašna
1 kašičica praška za pecivo
Za kremu:
500 g grčkog jogurta
50 g gustina (4 kašike)
1 kašičica ekstrakta vanilije
3 bjelanca
Prstohvat soli
130 g šećera (⅔ šolje)
Priprema
Džem od višanja:
U šerpu dodaj višnje, gustin, šećer i vodu. Kuhaj uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavi da se ohladi.
Priprema tijesta:
Umuti žumanca sa prstohvatom soli i šećerom u prahu. Dodaj otopljeni maslac i vaniliju, promiješaj.
Umiješaj brašno i prašak za pecivo dok ne dobiješ glatku masu. Mali dio tijesta (otprilike ¼) zamrzni na 15 minuta – koristiće se za gornji sloj.
Priprema kreme:
Pomiješaj grčki jogurt, gustin i vaniliju.U drugoj zdjeli, umuti bjelanca sa prstohvatom soli.Postepeno dodaj šećer i miksaj dok ne dobiješ čvrsti snijeg. Pažljivo umiješaj bjelanca u smjesu s jogurtom.
Sastavljanje kolača:
Pripremi kalup za pečenje (prečnik 20 cm) i obloži ga papirom za pečenje.
Na dno rasporedi tijesto.
Preko tijesta rasporedi ohlađeni džem od višanja.
Prelij kremu od jogurta.
Naribaj zamrznuti dio tijesta preko vrha.
Pečenje:
Zagrij rernu na 180°C (350°F).
Peci kolač oko 40 minuta, dok ne porumeni i naraste.
Ohladi u potpunosti prije sječenja.
Nutritivne vrijednosti (po kriški):
Kalorije: 300–350
Proteini: 8–10 g
Ugljikohidrati: 40–45 g
Masti: 12–15 g
Savjeti:
Koristi sastojke sobne temperature za bolju teksturu.
Nemoj previše miješati tijesto.
Provjeri čačkalicom je li kolač pečen.
Najbolje služiti lagano ohlađen.
Varijacije:
Zamijeni višnje drugim bobičastim voćem.
Koristi jogurt sa smanjenim udjelom masti za laganiju verziju.
Dodaj ekstrakt badema za intenzivniji ukus.
Možeš koristiti i druge vrste džemova.
Leave a Reply