Kada poželite desert koji će na prvi zalogaj osvojiti svojim bogatstvom ukusa, a pritom ne zahtijeva sate pripreme ni posebne vještine, onda je ovaj kolač sa eurokremom pravi izbor. Ono što ga čini neodoljivim jeste spoj mekanog biskvita, kremastih slojeva sa tamnim i svijetlim eurokremom, te završni sloj vazdušaste slatke pavlake koji mu daje elegantan izgled i laganu završnicu. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je kolač koji djeluje kao da je rađen u profesionalnoj poslastičarnici.
Priprema biskvita
Za početak, pravi se osnovni sloj kolača – biskvit koji mora biti mekan, sočan i elastičan. Koriste se sljedeći sastojci:
3 jaja
3 kašike šećera
1 kašika ulja
3 kašike mleka
3 kašike brašna
1 mala kašičica praška za pecivo
3 kašike kakaa
3 kašike mlevenih pečenih lešnika
150 ml čokoladnog mleka (za prelivanje)
Prvo se jaja i šećer dobro umutite mikserom dok ne postanu penasta i svijetla smjesa, gotovo duplo veća nego na početku. Nakon toga se dodaje ulje i mleko, uz još kratko mućenje.
U posebnoj činiji sjedinite brašno, kakao, prašak za pecivo i mljevene lešnike, pa ih pažljivo umiješajte u smjesu jaja. Važno je koristiti kašiku, a ne mikser, kako bi smjesa ostala prozračna.
Smesa se izliva u kalup dimenzija 20×30 cm koji je prethodno obložen papirom za pečenje. Rerna mora biti prethodno zagrijana, a biskvit se peče dok ne dobije čvrstinu i elastičnost na dodir – oko 15 do 20 minuta na 180°C.
Čim se biskvit izvadi iz rerne, dok je još vruć, preliva se sa hladnim čokoladnim mlekom. Time se dobija sočnost koja se osjeća pri svakom zalogaju. Nakon prelivanja, biskvit se ostavlja da se u potpunosti ohladi.
Priprema fila
Ono što ovaj kolač izdvaja su dva različita sloja fila, oba na bazi pudinga, ali obogaćena različitim vrstama eurokrema. Evo šta je potrebno:
1 litra mleka
100 g šećera
3 pudinga od vanile
200 ml slatke pavlake
5 kašika tamnog eurokrema
5 kašika svetlog eurokrema
250 g maslaca ili margarina
Prvo se 700 ml mleka stavlja da se zagrije sa šećerom. U međuvremenu se u preostalih 300 ml mleka razmuti puding u prahu, i kad mleko proključa, dodaje se razmućeni puding uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Kuvani puding se ostavlja da se ohladi. Tokom hlađenja, pripremaju se ostali sastojci:
maslac se penasto umuti mikserom
slatka pavlaka se takođe umuti u čvrstu pjenastu masu
Kada je puding hladan, u njega se prvo umiješa maslac, a zatim se kašikom dodaje i umućena slatka pavlaka. Dobijeni krem se dijeli na dva jednaka dijela:
U prvi se dodaje tamni eurokrem
U drugi svijetli eurokrem
Oba fila se posebno dobro sjedine mikserom, kako bi postali glatki i svilenkasti.
Sastavljanje kolača
Nakon što su biskvit i filovi spremni, dolazi najzabavniji dio – slaganje kolača. Redoslijed ide ovako:
Na natopljeni i ohlađeni biskvit stavlja se tamni fil.
Preko njega se nanosi svijetli fil, ravnomjerno kašikom ili spatulom.
Na samom vrhu dolazi završni sloj – umučena slatka pavlaka (dodatnih 200 ml), koja se nanosi nežno, da se ne naruši donji sloj fila.
Ovaj završni sloj daje lagani kontrast čokoladno-eurokremastim ukusima i stvara vizuelni balans kolača.
Kolač sa eurokremom je idealna poslastica za sve prilike – bilo da pravite desert za nedjeljni ručak, slavlje ili prosto želite sebi da ugodite. Njegova najveća prednost je to što je jednostavan za izradu, ali izgleda i ukusa kao da ste ga nabavili iz vrhunske poslastičarnice.
Evo još jednom, sažeto, šta čini ovaj kolač savršenim:
Mekani biskvit obogaćen kakaoom i lešnicima
Preliv od čokoladnog mleka koji mu daje sočnost
Dva bogata fila sa različitim vrstama eurokrema
Lagani završni sloj slatke pavlake koji zaokružuje ukuse
Za dodatni efekat, kolač možete ukrasiti rendanom čokoladom, lešnicima ili voćem. Takođe, možete eksperimentisati i sa kombinacijom eurokrema – dodati lješnik krem, nugat ili čak čokoladu u filove.
Ukoliko ste ljubitelj bogatih i kremastih kolača, a ne želite sate u kuhinji, ovaj recept će vas oduševiti. Već pri prvom zalogaju osjetićete balans tekstura i ukusa, a oni koji ga probaju sigurno će tražiti parče više.
Leave a Reply