Ovako pripremljena paprika ostaje čvrsta, ukusna i pikantna. Ja ih narežem na filete, ali možete i cijele…
POTREBNI SASTOJCI:
5 kg crvene, mesnate paprike, 5 čaša ulja, 2 čaše soli, 2 čaše šećera, 1 čaša esencije, 2-3 glavice bijelog luka, 1/2 kesice bibera u zrnu, po želji i ljute papričice.
KAKO SE PRIPREMAJU PEGLANE PAPRIKE ZA ZIMU?
Paprike dobro operite, skinite im peteljke i sjemenke prije nego ih stavite u veću širu posudu. Svaki sloj treba posuti solju, šećerom, esencijom i uljem, pa poklopiti da odstoji nekoliko sati (cijela paprika će trebati više vremena nego fileti). Povremeno promiješajte paprike kako bi svaka bila obložena smjesom.
Evo kako će fileti izgledati nakon nekoliko sati.
Filete, odnosno paprike, stavite u dobro oprane i sterilizirane staklenke. Između slojeva dodajte režnjeve češnjaka, papar u zrnu, a po želji i list celera. Nakon što se staklenke napune tekućinom koju su paprike pustile, dobro ih zatvorite originalnim poklopcima i spremite uz ostale namirnice.
Leave a Reply