Ovi mekani limun keksići 🍋 doslovno se tope u ustima — nježni, mirisni i savršeno balansiranog okusa između slatkog i kiselkastog. Idealni su kao desert, lagana užina ili uz popodnevni čaj! ☕✨
Sastojci
Za keksiće:
250 g brašna
100 g šećera
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/4 kašičice soli
Naribana korica 1 većeg limuna
115 g hladnog putera (narezanog na kockice)
1 jaje
60 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
80 ml jogurta ili mlaćenice
1 kašičica ekstrakta vanilije
Za limun glazuru (opcionalno):
120 g šećera u prahu
2–3 kašike svježeg limunovog soka
1 kašičica naribane korice limuna
Priprema:
Zagrijte rernu:
Zagrijte rernu na 175°C i obložite pleh papirom za pečenje.
Pomiješajte suhe sastojke:
U većoj posudi umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i koricu limuna.
Dodajte puter:
Ubacite hladan puter i pomoću viljuške ili prstima utrljajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Pomiješajte mokre sastojke:
U drugoj posudi umutite jaje, limunov sok, jogurt (ili mlaćenicu) i vaniliju dok smjesa ne postane glatka.
Formirajte tijesto:
Ulijte mokre sastojke u suhe i lagano izmiješajte. Ne miješajte previše — tijesto treba ostati mekano i blago ljepljivo.
Oblikujte keksiće:
Kašikom vadite tijesto i stavljajte ga na pripremljeni pleh, ostavljajući razmak od oko 5 cm između keksića. Po želji, lagano poravnajte vrhove.
Pecite:
Pecite 12–15 minuta, dok keksići ne dobiju blago zlatne rubove. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.
Pripremite glazuru:
Dok se keksići hlade, umutite šećer u prahu, limunov sok i koricu limuna dok ne dobijete glatku glazuru. Po potrebi dodajte više soka ili šećera da podesite gustoću.
Prelijte i poslužite:
Prelijte ohlađene keksiće glazurom i uživajte u svakom zalogaju! 🍋🤤
Savjeti:
Za dodatnu mekoću: Ne pretjerujte s miješanjem tijesta.
Čuvanje: U zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.
Varijacija: Dodajte kašičicu maka za limun-mak verziju!
Izvor: tastyfood.top
Leave a Reply