Drveni pepeo je proizvod koji zimi ima na raspolaganju mnogim kućanstvima. No, treba znati da to nije samo otpad od grijanja naših domova, već gotovo pravo blago.
Zahvaljujući drvenom pepelu naši su ljudi preživjeli teška vremena i dugo održavali važne prehrambene proizvode u savršenom stanju, čak i bez hladnjaka i struje. Zahvaljujući kanalu My Kitchen Tanja naučit ćete kako jaja i rajčice održati svježima do 12 mjeseci.
rajčice
Rajčice su osnovno povrće u mnogim kućanstvima, poznate po svom bogatom okusu i svestranosti u raznim jelima. Inspirirajte se! Svaki dan ćemo vam poslati popis najboljih ideja ravno na vaš e-mail.Međutim, može biti teško održati rajčice svježima duže vrijeme. Hlađenje je uobičajena metoda skladištenja, ali izlaganje hladnoći može promijeniti okus i teksturu ovog povrća.
Drevni način čuvanja rajčice
Za one koji traže prirodnu i učinkovitu metodu konzerviranja, pohranjivanje rajčica u pepeo je tradicionalna tehnika koja se koristi generacijama.
Ovom metodom ne samo da se produljuje rok trajanja rajčica, već se čuva njihov okus i hranjiva vrijednost.
U današnjem članku ćemo vam pokazati kako nastaviti s ovom metodom.
Zašto pepeo?
Pepeo, posebno od čistog, neobrađenog drva, ima jedinstvena svojstva koja ga čine izvrsnim konzervansom.
Njegova alkalna priroda stvara okruženje koje inhibira rast bakterija i plijesni, čime se sprječava kvarenje.
Fine čestice pepela stvaraju barijeru, ograničavaju pristup kisika i sprječavaju nakupljanje vlage, što je glavni uzrok brzog kvarenja rajčice.
Ova tehnika konzerviranja nije samo jednostavna, već je i ekološki prihvatljiva i isplativa jer koristi prirodni nusprodukt izgaranja drva.
Kako dalje? Evo kako koristiti pepeo za čuvanje rajčica:
Korak 1: Pripremite pepeo
Uvjerite se da je pepeo potpuno suh i bez velikih komada drvenog ugljena. To bi trebao biti fini prah koji će potpuno prekriti i zaštititi rajčice.
Ako je potrebno, prosijte pepeo kako biste uklonili grudice ili nečistoće.
Korak 2: Slojevi pepela i rajčice
Odaberite prikladnu posudu (npr. kartonsku kutiju) i počnite stavljanjem debelog sloja pepela na dno.
Ovaj temeljni sloj osigurava izolaciju i pomaže upijanju vlage. Zatim nježno stavite rajčice na ovaj sloj pepela, pazeći da se ne dodiruju.
Važno je ostaviti razmak između svake rajčice kako bi se izbjegao pritisak koji bi mogao dovesti do oštećenja.
Korak 3: Pokrijte rajčice pepelom
Nakon postavljanja prvog sloja rajčica, pospite ih pepelom dok potpuno ne budu prekrivene.
Rajčice bi trebale biti pod pepelom bez izloženog dijela.
Ponavljajte postupak, izmjenjujući slojeve rajčica i pepela, sve dok se posuda ne napuni ili dok se sve rajčice ne pohrane.
Provjerite je li posljednji sloj na vrhu pepeo.
Korak 4: Zatvorite i spremite
Dobro zatvorite spremnik kako biste zaštitili sadržaj od svjetla, vlage i štetnika.
Čuvajte na hladnom i suhom mjestu kao što je smočnica ili podrum. Ovo slabo osvijetljeno okruženje dodatno pomaže produljiti svježinu rajčice.
Razdoblje skladištenja i održavanja
Koristeći ovu tehniku, rajčice mogu ostati svježe i do nekoliko mjeseci, ovisno o njihovoj početnoj zrelosti i uvjetima skladištenja.
Dobro je s vremena na vrijeme provjeriti svoje rajčice. Ako primijetite nakupljanje vlage u posudi ili pepelu, pažljivo zamijenite pepeo kako biste održali suho okruženje.
Kada budete spremni koristiti rajčice, jednostavno ih izvadite iz pepela, temeljito ih isperite hladnom vodom i bit će spremne za kuhanje ili jelo svježe.
Ova metoda iznenađujuće dobro čuva okus i teksturu, čuvajući rajčice u izvornom stanju.
jaja
Na isti način možete čuvati i svježa jaja. Zahvaljujući ovoj metodi mogu preživjeti i do 12 mjeseci u savršenom stanju.
Domaća jaja imaju prirodni zaštitni sloj na površini pa ih prije takvog spremanja ne peremo, već samo mekom četkom očistimo od prljavštine.
Postupamo slično kao s rajčicama. Pripremite čistu staklenku ili kutiju i dodajte sloj pepela na dno.
Stavite jaja s užim krajem prema dolje u pepeo. Pokrijte drugim slojem pepela i nastavite s nanošenjem slojeva.
Posljednji sloj mora biti pepeo. Sada pokrijte poklopcem i spremite na hladno i tamno mjesto – najbolje u podrum.
Leave a Reply