Zalivena pita sa mesom i pečurkama – retko kad kažem da je neki recept najbolji, ali za ovo savršenstvo moram 🙂 ovo je ubedljivo najbolja pita sa mesom i pečurkama koju smo ikada probali. Ja ne volim suve pite i ne volim da imam utisak kad da jedem testo/kore. Zato ova pita ima dosta fila, nije masna i nije suva uopšte. Preukusna je i topla i hladna, odnos mesa i pečuraka je savršen i vrlo često je pravimo, pogotovo za praznike ?
Sastojci:
12 kora za pitu
glavica crnog luka
500 g mešanog mlevenog mesa
450 g očišćenih pečuraka
200 ml mleka
so, biber po ukusu
3 jajeta srednje veličine
oko 150 ml suncokretovog ulja
Preliv:
3 jajeta srednje veličine
200 g grčkog jogurta
PRIPREMA:
Luk iseckati.
Pečurke oljuštiti, oprati i iseckati na listiće (ja ne stavljam i ne koristim drške od pečuraka).
Propržiti luk. Dodati pečurke. Dinstati 5 minuta pa dodati mleveno meso. Promešati i dodati mleko. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dinstati dok se skoro svo mleko ne ukuva, oko 25 minuta. OSTAVITI DA SE SMESA OHLADI pa umešati 3 jaja. Sve dobro promešati.
Nauljiti pleh. Svaku koru presaviti na pola. Ako je kora veća od pleha, višak iseći pa ređati deo preko svake kore. Ređati po 3 kore, svaku prvo premazati sa 2 kašike ulja pa preko treće kore ide opet 2 kašike ulja pa 1/3 fila.
Znači ređati ovako:
kora (presavijena na pola), 2 kašike ulja, kora, 2 kašike ulja, kora, 2 kašike ulja, 1/3 fila. Ponavljati tako još 2 puta dok se meso ne utroši, a na vrh idu 3 kore (svaka prvo premazana sa uljem). Iseći pitu na komade.
Zagrejati rernu (sa ventilatorom) na 180 C.
U činiji dobro pomešati jaja sa grčkim jogurtom pa preliti preko pite. Kašikom preći oko komada pite, gde su isečeni, da bi fil prošao svuda.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne.
Pita je preukusna i topla i hladna, ali ja je uvek prvo malo podgrejem pre služenja, za nijansu mi je lepša topla.
Izvor: Neodoljivi Ukusi
Leave a Reply