Sastojci
1 kg telećih rebara(ili bilo kojeg drugog dijela teletine )
1 kom. mlade ,zelene tikvice
1 kom. paprike babure
1 kom. rajčice
1 kg krumpira
2 kom. mrkve
1 manja glavica luka
5-6 režnjeva češnjaka
sol,biber,malo češnjaka u prahu
Priprema
1.
Za početak bi bilo savršeno da imate pred sobom divnu,mladu teletinu
2.
Ako ste to nabavili možemo se baciti na posao.
Narežite teletinu ili ako imate dobrog mesara kao što je moj neka vam on usitni na komade .
3.
Teletinu začinite po volji…ja sam ju posolila,pobiberila i malo posipala češnjakom u prahu…i tako začinjenu ubacite na par minuta u tavicu sa zagrijanim uljem….tek toliko da se ulovi korica. Ostavite ju u tavici sa strane
4.
Jednu manju tikvicu operite,prepolovite po dužini i dalje na par komada…nemojte ju jako usitnjavat-neka to budu komadi veličine zalogaja.
Isto tako narežite papriku i rajčicu .
5.
Uzmite manju glavicu luka,ogulite ju i narežite na četvrtine, a režnjeve češnjaka samo ogulite bez rezanja
6.
Kada ste svo povrće pripremili u protvan usipajte onu teletinu sa početka priče ulijevajući pritom i ulje u kojem ste ju zapekli….oko te teletine razmjestite narezano povrće te još malo svu tu divotu posolite i popaprite.
Nemojte ulijevat nikakvu dodatnu tekućinu jer će i rajčica i tikvica pustit dovoljno svoje.
Protvan čvrsto stisnite folijom….da vam se čvrsto drži ispod ruba i stavite u pećnicu zagrijanu na 240°C na oko sat vremena.
7.
Kada prođe taj sat maknite foliju. …probajte čim pažljivije jer ju opet morate vraćat čvrsto pod rubove. U ovoj fazi u igru uskaču krumpir i mrkva.
Krumpir ste prije ogulili i narezali ponovno na veličinu zalogaja ,a mrkvu ste ,naravno,ogulili i narezali na trake debljine 5-6 mm.
Znači,sada rasporedite po protvanu krumpir i mrkvu i ponovno vratite foliju .Stavite natrag u pećnicu na još pola sata
8.
Nakon sat i pol možete odahnuti….pred vama je savršena teletina pod pekom…….uživajte i u slast vam bilo 🙂
Posluživanje
Kao i svako dobro iće poslužite ga u dobrom društvu….uz dobro piće….i prelijepe stihove…
Leave a Reply