SALENJACI

Sastojci
500 gr brašna
1 prstohvat soli
2 žlice Šećera ( kristal)
1 suhi kvasac Dolcela
2 žumanjka ili 1 cijelo jaje
1 žlica suncokretovog ulja
250 ml mlakog mlijeka
250 gr mljevenog sala
Pekmez ili džem po želji
šećera u prahu

Priprema
1.
Mljeveno salo izvadit da bude sobne temperature. Dobro izradimo i izgnječimo vilicom da nam je kasnije lakše mazati. I ostaviti sa strane na sobnoj temperaturi.

2.
U veću zdjelu za miješanje staviti sve suhe sastojke:

brašno, sol, šećer i suhi kvasac. Sve sastojke dobro izmiješati.

3.
U drugoj zdjeli izmiješajte mlako mlijeko, ulje, jaje ( ili žumanjke.

Ravnomjerno izmiješati i uliti u suhe sastojke.

Umijesiti glatko i podatno tijesto, prvo kuhačom ili lopaticom u zdjeli a zatim ručno na dobro pobrašnjenoj radnoj površini.

Tijesto prekriti krpom ili poklopiti u zdjeli te ostaviti na toplom da se diže oko 1 sat.

4.
Kada se tijesto diglo, prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljati u pravokutnik oko 1 cm debljine.

Salo podijeliti na 3 dijela. Prvi dio prstima rasporediti na 2/3 tijesta, 1/3 tijesta ostaviti nenamazano.

5.
Desni nenamazani dio prebaciti u sredinu, sada preklopiti lijevim namazanim dijelom.

Dio koji je do vas preklopiti u sredini i na kraju preklopiti dio koji je nasuprot vas.

6.
Malo pritisnuti oklagijom, prekriti krpom i ostaviti da se diže 15 min. Kada se odmorilo tijesto razvaljati u pravokutnik 1 cm debljine. Ponoviti već opisano mazanje i slaganje i odmaranje još dva puta dok ne potrošimo svo salo.

7.
Kad se zadnji puta odmorilo, tijesto razvaljamo na 1 cm ili manje debljine. Oštrim nožem ili rezačem izrežite na kocke ( oko 3 x 3 ) na svaku kocku staviti malo pekmeza. Preklopite suprotne krajeve da dobijete trokut. Prstima stisnite rubove da se bolje slijepe. Najudaljenija dva kraja spojite.

8.
Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 – 20 minuta. Ohlađene salenjake uvaljati u šećer u prahu.