Sastojci:
Tijesto:
– 650 g brašna
– 1 prašak za pecivo
– 10 g svježeg kvasca
– pola žličice šećera
– pola žličice soli
– 50 g masti ili omekšalog maslaca
– 100 ml kiselog vrhnja ili jogurta
– 250 ml vode
– 2 jušne žlice maslinovog ulja
Nadjev:
– 200 g šunke, sušene vratine ili sl.
– 200 g gaude ili podravca
– 10 jušnih žlica pasirane rajčice ili kečapa
– 1 žličica origana
– 10 maslina
Priprema:
Izmiješati brašno i prašak za pecivo, napraviti udubljenje, u njega staviti kvasac, šećer i malo mlake vode. Sačekati trenutak da kvasac počne bubriti pa dodati sol, mast, vrhnje i mijesiti tijesto uz dodavanje vode. Pred kraj dodati maslinovo ulje i mijesiti dok ne nastane glatko mekano tijesto. Od tijesta napraviti kuglu, spljoštiti ju pa odrezati na pet trokuta i onda još svaki trokut na pola da bi se dobilo 10 približno jednakih djelova tijesta. Može i kao valjak pa na deset djelova, kako je kome lakše.
Od svakog komadića tijesta odmah napraviti kuglicu pa razvaljati ili dlanovima raširiti u krug promjera 12 cm. Složiti u dvije tepsije po pet komada. Svaki krug jače potisnuti manjim lončićem dna promjera 10 cm tako da u sredini ostane udubljenje. Lončić svaki put prvo uroniti u brašno da se ne bi lijepio.
Uključiti pečnicu na 200 st.C. Salamu i sir naribati. Na svaki krug u udubljenje staviti jušnu žlicu pasirane rajčice ili kečapa. Bogato posuti salamom, sirom, a po vrhu staviti malo origana. Po želji dodati i po jednu maslinu. Peći 25 minuta obje tepsije zajedno u pečnici sa ventilacijom na 200 st.C ili pojedinačno na 210 st.C. Kad se izvade iz pečnice, svaku na četri mjesta ubosti vrhom tankog noža kroz sir do dna kako bi para doprla do tijesta i bile sočnije. To ja radim i sa normalnom veliko pizzom. Nadjev stavite po želji: salamu, tunu, sir, kis.vrhnje, gljive, masline… Tijesto je mekano i posebnog okusa zbog maslinovog ulja. Dovoljne su dvije-tri po osobi.
Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com/
Leave a Reply