Sastojci
\nza 2 osobe
\nTIJESTO
\n250g mekog brasna
\n1 cijelo jaje
\n1 zumance
\n3 kasike ulja
\n80-90 ml vode
\n1 kasicica soli<\/p>\n
FIL
\n200-250g mljevenog mesa
\n1 manja glavica luka
\n1 cehne bijelog luka
\n2 kasike kipuce vode
\n1 kasicica bibera
\nso, vegeta<\/p>\n
I JOS\u2026
\n50g maslaca
\n1 kasika crvene paprike
\n2 cehna bijelog luka
\n150-200g milerama
\npersun, so<\/p>\n
Priprema
\n1.
\nBrasno prosijati,posoliti i u sredini napraviti udubljenje, u njega staviti jaje i zumance (bjelance sacuvati!), dodati ulje i sa vodom zamijesiti dosta cvrsto tijesto. Mora vam biti dosta tvrdje nego kad radite obicnu jufku za pite i ne smije se lijepiti za ruke.<\/p>\n
Tijesto dobro izraditi rukama, mijesiti nekih 3-4 minute da se sve lijepo izjednaci i ne bude vise \u201cprosarano\u201d zutilom jajeta, nego jednolicne boje (zabolice vas malo ruke ali isplati se \ud83d\ude42 ).Ovo mozete raditi i u Kitchen Aid-u, ja ga imam, ali iz navike uvijek radim rukom \ud83d\ude42<\/p>\n
Tijesto formirati u kuglu, u ruku nakapati malo ulja i preci njome preko kugle, te ju zamotati u prozirnu foliju, prekriti krpom i ostaviti sat vremena da odstoji.<\/p>\n
2.
\nZa to vrijeme pripremiti fil. Oba luka usitniti sto sitnije i pomijesati sa mesom. Ja inace meso jos jednom sameljem, tako mi bude ljepse, ali nije obavezno. Mesu dodati luk, kipucu vodu (daje mesu mekocu i socnost), ulje i zacine. Ostaviti sa strane da odstoji.<\/p>\n
3.
\nTijesto kad je odstojalo razvuci oklagijom na debljinu od 3-4 mm, ne skroz tanko kao kad radite kore za pitu.Pazite da razvlacite ravnomjerno, tako da vam jufka svuda bude priblizno jednako debela. To nije tesko, jer je tijesto tvrdje.<\/p>\n
Jufku ostaviti 10-ak minuta da se prosusi.<\/p>\n
4.
\nOstrim nozem rezati kvadrate velicine ca 5\u00d75 cm (vi mozete velicinu regulisati po zelji), svaki premazati bjelancem i u svaki stavljati po malo mesa. Gledajte da vam mesa ne bude ni previse da ne mozete preklopiti, a ni premalo da vam klepe budu \u201csuplje\u201d \ud83d\ude42 . Stavite toliko da vam ostane tek toliko mjesta da spojite krajeve. Kad ste poredali po svakom kvadraticu meso, preklopiti suprotne uglove i ivice krajeve dobro pritisnuti prstima da se slijepe.<\/p>\n
5.
\nU vecu posudu staviti 2 l vode da prokljuca. U vodu dodati kasiku ulja i pola kasike soli.<\/p>\n
Klepe spustati u kljucalu vodu i kuhati dok ne isplivaju na povrsinu (nekih 3-4 minute). Vaditi ih supljom kasikom iz vode i redati u vartostalnu posudu ili tepsiju. Ne kuhati sve klepe odjednom, vec u par puta, da se mogu lijepo skuhati.<\/p>\n
6.
\nJednu manju posudu staviti na vatru,u nju staviti kasiku crvene paprike i 50g maslaca. Ostaviti na vatri dok ne pocne cvrcati. Skinuti i time pomastiti kllepe.<\/p>\n
Posebno uzeti bijeli luk i protisnuti ga u mileram, posoliti i dodati malo persuna. Ovim preliti klepe prije sluzenja.<\/p>\n
Po zelji, ovako prelivene klepe mozete jos i zapeci par minuta u zagrijanoj pecnici.Posuti sa jos malo crvene paprike i sluziti.<\/p>\n
7.
\nPriprema, kolaz<\/p>\n
Ovo je mjera za 2-3 osobe, za vecu porodicu uduplajte sastojke \ud83d\ude42<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nUz klepe posluzite jos i domaci kajmak i poslusajte ovu pjesmu \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"