Sastojci:<\/p>\n
2,5 dcl mleka
\n2,5 dcl jogurta
\n1 dcl ulja
\n2 jajeta
\n2 ravne ka\u0161i\u010dice soli
\n2 ka\u0161i\u010dice \u0161e\u0107era
\n15 gr suvog kvasca
\n2 ka\u0161i\u010dice bra\u0161na
\noko 900 gr bra\u0161na tip 400 o\u0161tro (ja uvek koristim to za dizana testa, i to uvek sen\u0107ansko (ono zeleno) \u2013 nije reklama, nego navika\u2026)
\n2 \u017eumanca
\n1 ka\u0161i\u010dica mleka
\n1 ka\u0161i\u010dica ulja
\nmalo putera za podmazivanje posude
\nmalo ulja za premazivanje posude u kojoj se di\u017ee testo
\nalufolija za pokrivanje \u010desnice, kako ne bi jako potamnila<\/p>\n
Priprema:<\/p>\n
Ugrejte mleko da bude mlako. Dodajte kvasac, \u0161e\u0107er i 2 ka\u0161i\u010dice bra\u0161na. Ostavite da nadodje kvasac (ja uvek di\u017eem i suvi kvasac\u2026). Za to vreme, izme\u0161ajte jaja, so, ulje, jogurt. Sipajte u posudu u kojoj \u0107ete mesiti poga\u010du. Dodajte mleko sa nado\u0161lim kvascem. Bra\u0161no prosejte kako bi dobilo vi\u0161e vazduha i samim time i poga\u010da bila jo\u0161 laganija. Sipajte skoro svu koli\u010dinu bra\u0161na na mleko. Ja, iskreno, mesim mikserom, mada bi trebalo rukom. Posle ja njega doradim, ali ovaj po\u010detak, dok se ne sjedini, mislim da je ok pomo\u0107i sebi. <\/p>\n
Dakle, mesite testo i ako je potrebno, a verovatno \u0107e biti, dodajte preostalu koli\u010dinu bra\u0161na. Mesite dok testo ne postane glatko, ne trebate ga ba\u0161 premesiti, kako bi se kasnije lak\u0161e radilo sa njim. Ako je i dalje lepljivo, dodajte jo\u0161 malo bra\u0161na, nemojte preterati. \u010cistu posudu u kojoj \u0107ete dizati testo nama\u017eite uljem. Ja barem tako praktikujem. <\/p>\n
Testo okrenite da se sa obe strane malo naulji. E sad, trik na koji sam nado\u0161la u zadnje vreme, a kako bi mi testo lep\u0161e i pomalo br\u017ee naraslo jeste slede\u0107i: upakujem posudu u kesu, tako da istisnem sav vazduh iz nje i onda zave\u017eem kesu. To, kanda \ud83d\ude09 , imitira onu posudu za dizanje testa koju sam ja otopila blizu \u0161poreta <\/p>\n
Tako pripremljeno testo ostavite da naraste na duplu veli\u010dinu. Tada, premesite testo, pa jo\u0161 jednom ponovite postupak upakivanja i \u010dekanja da naraste. Drugi put ne mora toliko\u2026 Naraslo testo istresite na bra\u0161nom posutu podlogu. Podelite ga na dva dela. Prvi deo oblikujte u krug, pa stavite u okruglu \u0161erpu pre\u010dnika 28 cm (moja je tolika, pa su i mere odgovaraju\u0107e toj veli\u010dini) koju ste prethodno podmazali puterom. Oblikujte ga tako da prekrije dno. <\/p>\n
Drugi deo testa podelite ponovo na dva dela. Jedan od ta dva dela podelite jo\u0161 na dva, a drugi na \u0161est delova. Oblikujte svih 8 delova u valj\u010di\u0107e \ud83d\ude42 nekih 20-tak cm du\u017eine, pa ostavite 5 minuta da miruju. Tada uzmite \u0161est jednakih, pa ih razvaljajte u valjke du\u017eine nekih 40 cm, kako bi, kada se upletu, bili dovoljno duga\u010dki da prekriju celu poga\u010du i da se malo podvrnu ispod nje. <\/p>\n
Posla\u017eite ih na na\u010din prikazan na fotografijama, pa upletite sva \u010detiri dobijena kraja u pletenicu. Prebacite tako dobijene pletenice na okrugli deo koji je ve\u0107 u \u0161erpi, lepo namestite i podvrnite pod krug krajeve. Nov\u010di\u0107 \u2013 ja sam ga, naravno, od silnog uzbudjenja da napravim kako valja, zaboravila staviti, pa sam ga naknadno \u201eu\u0161u\u0161kala\u201c, uspe\u0161no, nije se video trag kuda. Prethodno sam ga uvila u foliju, kako me je drugarica Duda savetovala, mada mi je bio plan da ga prokuvam i ve\u0107 tako to po redu. Ali, po\u0161to sam se zaboravila\u2026ovo je bilo br\u017ee re\u0161enje. <\/p>\n
Ne\u0107e nikom ni\u0161ta biti \ud83d\ude09 Sada preostala dva valjka razvaljajte na takvu du\u017einu, da kada se uviju jedan oko drugog, budu dovoljno duga\u010dki da naprave krug oko poga\u010de iliti, trebate dobiti upletene valjke obima kru\u017enice \u010diji je polupre\u010dnik 14 cm iliti 87,92 cm Jednostavnije, napravite svaki valjak takve du\u017eine da za nekih 10 cm bude du\u017ei nego koliko vam je potrebno da se zatvori krug u \u0161erpi, pa \u0107e to na kraju biti dobro Dakle, kada ste razvaljali zadnja dva valjka, uvijte ih jedan oko drugog, stavite na ivicu poga\u010de, spojite ih na krajevima da se spoj \u0161to manje vidi, pa malo, ne\u017eno, ugurajte uz ivicu \u0161erpe, da ne ostanu ba\u0161 samo na povr\u0161ini, kako bi \u010dvr\u0161\u0107e stajali. Ostavite sada poga\u010du da naraste, nekih pola sata. Uklju\u010dite rernu na 200\u00b0C. <\/p>\n