Sastojci
\nOreo podloga:
\n4 paketa oreo keksa ( 14 je u mom paketu) *
\n120 gr putera otopljenog<\/p>\n
Cheesecake:
\n750 gr krem sira sobne temperature (vindijin,philadelfija..)
\n180 gr secera **
\n3 ( L velicine) jaja sobne temperature
\n260 ml vrhnja za slag ili milerama ***
\nprstohvat soli<\/p>\n
Choco mousse
\n270 gr cokolade tamne ****
\n70 gr putera
\n4 L ili 5 S jaja
\n100 gr secera
\n125ml vrhnja za slag<\/p>\n
Choco ganache
\n200 ml vrhnja za slag
\n190 gr cokolade *****<\/p>\n
Priprema
\nZa ovo tortu naoruzajte se strpljenjem \ud83d\ude42 Najbitnija je organizacija,sve ostalo ide ko po loju.Torta je najbolja na isti dan kad se stavi mousse,podlogu i cheesecake mozete napraviti npr navece i pustiti da se po receptu ohladi i onda samo 3-4 sata prije posluzivanja napraviti mousse i ganache.Moze se cijela napraviti dan ranije,kako vam je lakse.Naravno ni nakon dva-tri dana ukusu nece biti nista-provjereno \ud83d\ude09 Pocnimo odiseju \ud83d\ude42<\/p>\n
Podloga:<\/p>\n
Oblozite dno kalupa promjera 26-28 papirom za pecenje.Izmrvite kekse u multipraktiku ili kako vam je vec zgodno i pomijesajte sa otopljenim puterom.Smjesu utisnite u kalup i podignite uz stranice do malo manje od pola visine kalupa (vidi sliku).\u201dZamotajte\u201d kalup dva-tri pita alumijskom folijom,dno kalupa i stranice da voda ne bi usla.Izravnajte dno i stavite u zamrzivac dok pravite cheesecake.<\/p>\n
Cheesecake:<\/p>\n
Prvo zakuhajte vodu (cheesecake se pece na pari u pecnici) upalite rernu na 160C.<\/p>\n
U velikoj zdjeli mikserom mutite krem sir srednjom brzinom 3-4 minute.Nastvaljate miksati i dodajete so i secer i miksate jos neke 3-4 minute dok ne postane pjenasto ili \u201cmekano\u201d.Dodajte jaje jedno po jedno izmedu svakog dodavanja miksajte minutu da se dobro poveze.Smanjite brzinu na najmanju i umijesajte umuceno vrhnje(ne treba precvrsto biti) ili mileram.<\/p>\n
Promjesajte smjesu par puta sa spatulom za svaki slucaj da nije ostalo ne promjesane smjese na dnu.Istresite smjedu u kalup,trebalo bi da bude visine do polovine kalupa,mada i ako bude vise nije problem samo ne smijem biti previsoko,zato bolje da koristite kalup 28.U vecu i dublju tepsiju\/pleh stavite kalup sa cheesecake-om i nalijte prokljucalu vodu do polovine kalupa.(Najbolje da stavite prvo pola kolicine vose pa onda kalup pa dolijte koliko treba,da se sto vise sprijeci ulazak vode u kalup)<\/p>\n
Pecite 1 i 15-30 minuta,treba da blago porumeni i podigne se malo iznad kalupa.Ugasite rernu,\u201dotskrinjite\u201d vrata rerne i ostavite cheescake jos sat vremena u rerni.Nakon sat vremena izvadite cheesecake,odmotajte pazljivo foliju i ostavite da se ohladi na sobnu temp.Kad se ohladio pokrijte ga lagano sa folijom i ostavite u frizider na najmanje 4 sata a najbolje preko noci.Mousse se pravi kad je cheesecake potpuno ohladen<\/p>\n
Choco mousse:<\/p>\n
Otopite puter i cokoladu na pari mjesajuci sa pjenacom dok ne postane glatko.Sklonite sa vatre i malo prohladite.Dodajte zumanjca,jedno po jedno i dobro mjesajte da se sjedini.<\/p>\n
U drugoj posudi mutite bjelance dok ne zapjene,postepeno dodajte secer i umutite u cvrst snijeg.<\/p>\n
Umutite slatko vrhnje (kod mene zasladeno) ali ne previse.<\/p>\n
Sjedinite sve laganim pokretima \ud83d\ude42<\/p>\n
Ganache:<\/p>\n
Ako cete praviti odma ganache cheesecake stavite u zamrzivac dok pravite ganache (ali ne vise od 30 minuta) ili ako pravite poslije cheesecake stavite u frizider na par sati.<\/p>\n
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja,prelijte preko isjeckane cokolade i ostavite minutu dvije da se samo otopi.Zatim promijesajte dobro dok se sve ne sjedini.Ohladite ganache 15 minuta prije nego ga izlijete u kalup.Stavite na zavrsno stezanje,mozete ubrzati u zamrzivacu do pola sata ako vam je zurba.<\/p>\n
Skinite kalup,dekorisite po zelji i UZIVAJTE! \ud83d\ude42<\/p>\n
Napomene:<\/p>\n
*koristila sam razne oreo kekse,punjene cokoladom,obicne,prelivene koje god imate dobri su \ud83d\ude42<\/p>\n
**Ja sam smanjila kolicinu secera ne puno,ali ni sama ne znam zasto,mozete povecati ali neidite preko 200grama<\/p>\n
***mozete koristiti ili mileram ili pavlaku ili pola pola,ja preferiram mileram i to onaj punomasni od 30%<\/p>\n
****ja volim mlijecnu cokoladu pa sam je i ovdje ubacila malo,mozete kombinovati,ili napraviti pola mlijecne pola tamne kako volite<\/p>\n
**** koristila sam pola mlijecne pola tamne za ganache<\/p>\n
Preporucujem da radite u kalupu 28 jer mi je u 26 ostalo malo sirne mase i malo moussa.Ako zelite manju tortu za kalup 23 sve umanjite za 1,5.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"