Sastojci<\/p>\n
Za testo:
\n800 gr. bra\u0161na
\n1 kockica (40 gr) kvasca
\n2,5 dl toplog mleka
\n1 dl ulja
\n1 dl kisele vode
\n2 jajeta
\n2 ka\u0161i\u010dice \u0161e\u0107era
\n1 ka\u0161i\u010dica soli<\/p>\n
Za premazivanje:
\n200 gr maslaca
\n200 gr krem sira
\n1 ka\u0161i\u010dica soli
\njedno jaje za premazivanje pite i semenke po \u017eelji<\/p>\n
Priprema
\n1.
\nU toplo mleko staviti ka\u0161i\u010dicu \u0161e\u0107era, ka\u0161i\u010dicu bra\u0161na i izmrvljenu kockicu kvasca, izme\u0161ati i ostaviti da se kvasac aktivira.
\nPosebno izmeriti 800 gr. bra\u0161na.<\/p>\n
2.
\nU \u010diniju staviti polovinu od potrebne koli\u010dine bra\u0161na, po ka\u0161i\u010dicu soli i \u0161e\u0107era, jaja, ulje, smla\u010denu kiselu vodu, podignuti kvasac i varja\u010dom dobro izme\u0161ati. Nastaviti me\u0161enje rukom uz postepeno dodavanje ostatka bra\u0161na, dok ne dobijete fino mekano testo koje se ne lepi za ruke.
\n\u010ciniju pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu (ja je ostavim u zatvorenoj reni) da se testo di\u017ee, najmanje pola sata.<\/p>\n
3.
\nZa to vreme, umutiti omek\u0161ali maslac, krem sir i so.<\/p>\n
4.
\nNado\u0161lo testo prebaciti na dobro pobra\u0161njen sto, razvu\u0107i oklagijom na debljinu od 1 cm. i premazati sa 1\/3 umu\u0107enog maslaca i sira. Uviti u rolat i ostaviti na stolu da odmori, 15-ak minuta.
\nPonoviti jo\u0161 dva puta: pobra\u0161niti, razvu\u0107i testo, namazati pa uviti u rolat, svaki put sa odmaranjem.<\/p>\n
5.
\nNakon toga, testo samo istanjiti tj. razvu\u0107i u pravougaonik i uviti u rolat bez premazivanja. Mo\u017eete testo podeliti na dva dela i onda rastanjiti i uviti, da se na taj na\u010din dobiju dva tanja rolati\u0107a, ja sam tako uradila, i dobila vi\u0161e manjih rolati\u0107a.<\/p>\n
6.
\nPleh za pe\u010denje (okrugli, veli\u010dine 36 cm.) podmazati ili postaviti pek-papirom, pa slagati rolati\u0107e jedan do drugoga, tako da se do pola preklapaju. Mogu se re\u0111ati i u \u010detvrtasti pleh dimenzija 25\u00d735, da bude tri reda rolata.
\nOstaviti ih jo\u0161 15-ak minuta da odmore, zatim premazati umu\u0107enim jajetom*, posuti semenkama po \u017eelji i pe\u0107i u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok ne porumeni.
\n* napomena \u2013 prilikom premazivanja rolati\u0107a jajetom, poku\u0161ajte da prema\u017eete samo gornji deo, ne i navoje, tako \u0107e oni biti izra\u017eeniji kada se pita ispe\u010de :))<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nRecept je iz poslednjeg broja \u010dasopisa Dobra hrana, uz moje minimalne izmene. Pita nije previ\u0161e slana, ukoliko volite slanije, dodajte jo\u0161 malo soli.
\nIsto tako, verujem da se mo\u017ee napraviti i u slatkoj verziji \u2013 slede\u0107i put bih maslac pome\u0161ala sa nutelom ili istopljenom \u010dokoladom, prilikom tre\u0107eg premazivanja, i onda isekla na rolati\u0107e :))<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"