Poku\u0161ajte da napravite baklavu sa doma\u0107im korama, ukus \u0107ete pamtiti. Poreklo baklave nije poznato do danas, ali pretpostavlja se da poti\u010de iz Topkapi palate jer su tamo na\u0111eni zapisi o njenoj pripremi.<\/p>\n
U svakoj zemlji, baklava se pravi na druga\u010diji na\u010din. Ali, ako \u017eelite da napravite najbolju poslasticu, onda je ovaj stari i provereni recept iz Azerbejd\u017eana pravo re\u0161enje. Priprema baklave na ovaj na\u010din nije te\u0161ka, ali zahteva malo truda i strpljenja. Bitno je da kore ba\u0161 tanko razvu\u010dete kako bi vam kraljica me\u0111u pitama bila aromati\u010dna, ukusna i so\u010dna.<\/p>\n
Tako\u0111e, poznati orijentalni recepti su za slatki\u0161e su: alva, urma\u0161ice, tulumbe, basbousa\u2026<\/p>\n
SASTOJCI:
\nZa testo:
\n250 ml mleka
\n1 ka\u0161i\u010dica suvog kvasca
\n2 ka\u0161i\u010dice \u0161e\u0107era
\n2 jajeta
\n160 g pavlaka
\n180 g putera
\n0,5 ka\u0161i\u010dice soli
\n850 g bra\u0161na<\/p>\n
Za fil:
\n700 g oraha
\n650 g \u0161e\u0107era
\n1 ka\u0161i\u010dica mlevenog kardamona
\n350 g putera<\/p>\n
Za sirup:
\n400 g \u0161e\u0107era
\n250 ml vode<\/p>\n
Za premazivanje:
\n2 \u017eumanca + 1 ka\u0161ika ulja
\nbademi<\/p>\n
PRIPREMA:<\/p>\n
U mleko dodajte kvasac, \u0161e\u0107er, jaja, pavlaku i istopljeni puter, kao i so. Dobro prome\u0161ajte, pa dodajte bra\u0161no. Umesite testo, pokrijte providnom folijom i ostavite sat vremena.<\/p>\n
Pome\u0161ajte orahe i \u0161e\u0107er, pa dodajte kardamon, a u zasebnoj posudi otopite puter. \u0160e\u0107er i vodu pome\u0161ajte u \u0161erpi, pa me\u0161ajte dok ne proklju\u010da, a zatim kuvajte jo\u0161 2-3 minuta. Sada imate spreman i sirup i fil.<\/p>\n
Podelite testo na 2 dela od po 350 g i na 9 delova od po 35 g. Uzmite jedan deo testa od 350 g i tanko razvucite, pa stavite u pleh koji ste premazali puterom.<\/p>\n
Lepo razvucite da pokrijete ceo pleh i ivice (ne do kraja, samo malo podignite testo). Prema\u017eite istopljenim puterom, pa pospite \u0161e\u0107erom i orasima.<\/p>\n
Zatim uzmite manju lopticu testa (95 g) i tanko razvucite, skoro providno. Stavite preko, pa lepo uglavite testo. Isecite vi\u0161ak.<\/p>\n
Opet se prema\u017ee puterom, pospe \u0161e\u0107erom i orasima i ide testo tanko razvu\u010deno. Tako re\u0111ate dok ne potro\u0161ite svo testo od 95 g i fil.<\/p>\n
Poslednje testo prema\u017eete puterom i onda preko stavite razvu\u010deno testo od 350 g. Svaku put kad stavite testo malo rukama pritisnite.<\/p>\n
Pokrijte i ostavite da odmori pola sata. Isecite oblike dijamanata. Prema\u017eite sa umu\u0107enim \u017eumancima koja ste pome\u0161ali sa ka\u0161ikom ulja.<\/p>\n
Na svaki utisnite badem i pecite na 160\u00b0c nekih 20 minuta. Izvadite baklavu, jo\u0161 jednom isecite, pa prelijte istopljenim puterom (350 g).<\/p>\n
Kada dobiju zlatno braon boju izvadite. Prelijte hladnim sirupom vrelu baklavu. Vratite u rernu i pecite jo\u0161 6 minuta.<\/p>\n
Kada pripremite ovako dobru pitu, onda odmah o\u010distite i rernu bez ribanja kako biste u\u017eivali u svemu.<\/p>\n