Sastojci<\/p>\n
Za testo:
\n20 gr sve\u017eeg kvasca
\n150 ml mleka
\n300 (+50) gr bra\u0161na
\n50 gr \u0161e\u0107era
\n50 gr istopljenog maslaca
\n1 \u017eumance<\/p>\n
Za krem:
\n400 ml mleka
\n80 gr \u0161e\u0107era
\n4 \u017eumanca
\n1 kesica (40 gr.) pudinga Dolcela Bourbon Vanilija (ili 40 gr gustina)
\n50 gr maslaca
\n\u017eumance i dve ka\u0161ike ulja za premazivanje, krupni \u0161e\u0107er za posipanje<\/p>\n
Priprema
\n1.
\nKrem:<\/p>\n
Prvo pripremamo kremu, da bi se ohladila i bila spremna za filovanje testa.<\/p>\n
U \u0161erpu sipati 300 ml mleka, dodati \u0161e\u0107er i staviti na vatru da se greje. Posebno mikserom umutiti \u017eumanca sa pra\u0161kom za puding i 100 ml mleka. Kada mleko po\u010dne da vri, skloniti sa vatre i u tankom mlazu uliti u posudu sa \u017eumancima, brzo me\u0161ati pa sve vratiti u \u0161erpu i staviti na laganu vatru da se krem skuva i zgusne. Stalno me\u0161ati \u017eicom da se ne bi stvorile grudvice, mo\u017ee se mutiti mikserom. Kada se krem zgusne, u vru\u0107e staviti maslac iseckan na listi\u0107e pa ostaviti da se hladi, uz povremeno me\u0161anje.<\/p>\n
2.
\nTesto:<\/p>\n
U toplo mleko staviti ka\u0161i\u010dicu bra\u0161na, ka\u0161i\u010dicu \u0161e\u0107era i izdrobljen kvasac, prome\u0161ati i ostaviti da zapeni.<\/p>\n
U \u010diniju za me\u0161enje staviti 300 gr bra\u0161na, istopljen i prohla\u0111en maslac, \u0161e\u0107er i \u017eumance, a zatim dodati aktiviran kvasac. Umesti meko, masno testo, ako je potrebno dodati jo\u0161 malo bra\u0161na. Ostaviti testo u lagano pobra\u0161njenoj \u010diniji da naraste \u2013 umotati \u010diniju u stolnjak ili ve\u0107u krpu i ostaviti u zatvorenoj rerni, oko 45 minuta (ako vam se \u017euri, ispod \u010dinije mo\u017eete staviti posudu sa vru\u0107om vodom, da toplota ubrza narastanje testa).<\/p>\n
3.
\nKada je naraslo, testo izru\u010diti na pobra\u0161njen sto, oklagijom ga razvu\u0107i u oblik pravougaonika (oko 45\u00d730 cm) i premazati vanilin kremom. Debljina testa bi trebalo da bude oko pola centimetra, ne tanja.<\/p>\n
4.
\nOstaviti nenamazan jedan centimetar na po\u010detnom kraju testa a na drugom kraju 4-5 centimetara (da krema ne bi iscurela prilikom uvijanja). Uviti testo u obliku rolata.<\/p>\n
5.
\nPa\u017eljivo ali brzim pokretima, uvijeno testo preneti na pleh oblo\u017een pek papirom (mo\u017ee okrugli, br. 28 ili \u010detvrtasti pleh). Spojiti krajeve testa tako da dobijemo oblik prstena.<\/p>\n
6.
\nO\u0161trim no\u017eem zase\u0107i testo, na debljinu koliko \u017eelite da vam budu \u0161iroki komadi za serviranje. No\u017e oprati posle svakog se\u010denja i malo ra\u0161iriti zareze pre pe\u010denja.<\/p>\n
\u017dumance razmutiti sa malo ulja i premazati testo pa posuti krupnim \u0161e\u0107erom.<\/p>\n
Pe\u0107i u zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, ako po\u010dne naglo da rumeni pokriti alu-folijom i dovr\u0161iti pe\u010denje.<\/p>\n
7.
\nPe\u010den prsten poprskati mlakom vodom, pokriti \u010distom krpom i ostaviti da se ohladi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"