Sastojci 8 osobe
\nSastojci za 1\/2 mere: 125 g
\nputera, 1\/2 sve\u017eeg kvasca ili 20
\ngrama, 100 ml mleka, 1 kaf. ka\u0161.
\n\u0161e\u0107era, 2 ka\u0161ike ulja, 1 1\/2
\n\u017eumance, oko 300 g prosejanog
\nnamenskog bra\u0161na, 1 kaf. ka\u0161. soli<\/p>\n
Finale: 1\/2 \u017eumanca za
\npremazivanje, susam ili kim za
\nposipanje, krupna so za posipanje
\nNa slikama je izrada \u0161tapi\u0107a od
\npola mere i iza\u0161lo je 50 komada
\ndimenzija 6.5 x 1.5 cm pre
\npe\u010denja<\/p>\n
Uz pomo\u0107 modlice za perece
\nmo\u017eemo da kombinujemo od istog
\ntesta \u0161tapi\u0107e i perece. Jedna
\nmoja rodjaka, tetka Mica, je
\npravila \u0161tapi\u0107e s ma\u0161\u0107u i bili su
\nfini.<\/p>\n
Priprema
\n1. Prosejati bra\u0161no. Izvaditi puter iz fri\u017eidera 20 minuta ranije. Za one koji su iskusniji u
\nme\u0161enju testa \u2013 mikser nije potreban.
\nU lon\u010di\u0107u smla\u010diti mleko koje nikako ne bi trebalo da bude vru\u0107e, staviti \u0161e\u0107er, izdrobiti
\nkvasac i dobro prome\u0161ati. Sipati dve ka\u0161ike bra\u0161na, prome\u0161ati i poklopiti. Kvasac \u0107e se
\nvrlo brzo podi\u0107i, pa ga dodati u \u010diniju u koju su ve\u0107 stavljeni: omek\u0161ali puter, ulje i
\n\u017eumanca. Posoliti. Na mikser staviti spirale i mutiti uz dodavanje prosejanog bra\u0161na,
\ndok god spirale mogu da se lagano vrte. Kada vi\u0161e ne budu mogle, prebaciti testo na
\nradnu povr\u0161inu i rukama mesiti uz dodavanje po malo bra\u0161na, dok ga testo bude
\nprimalo. Kada se testo vi\u0161e ne bude lepilo za prste i radnu povr\u0161inu, stati s bra\u0161nom.
\nOvo testo se ne ostavlja da naraste, stoga, odmah nastaviti dalje.<\/p>\n
Uklju\u010diti rernu da se greje na 200\u00b0C. Podmazati pleh od \u0161poreta, ili staviti pek-papir.
\nU \u010dinijicu staviti \u017eumace i kanuti nekoliko kapi vode, pa prome\u0161ati. Ukoliko mesimo
\n\u0161tapi\u0107e od polovine mere, ve\u0107 smo odvojili pola \u017eumanceta, pa ga samo razrediti s
\nnekoliko kapi vode. Pripremiti susam ili kim, kao i krupnu so.
\nOklagijom razvu\u0107i testo na 0.8-1.0 cm debljine. Opse\u0107i ivice testa, napraviti lep
\npravougaonik koji \u0107emo podeliti na jednake delove \u2013 \u0161lajfne, koje \u0107e biti u visini
\n\u0161tapi\u0107a, otprilike veli\u010dine malog prsta. Premazati \u0161lajfne pripremljenim \u017eumancetom,
\nzatim se\u0107i \u0161tapi\u0107e o\u0161trim no\u017eem, a o\u0161tricu no\u017ea \u010desto brisati salvetom, jer \u0107e se testo
\nlepiti na nju. Ise\u010dene \u0161tapi\u0107e slo\u017eiti u pleh, posoliti krupnom solju i posuti kimom ili
\nsusamom. Druga mogu\u0107nost je da \u0161tapi\u0107e prvo poredjamo na pleh, a zatim nama\u017eemo
\n\u017eumancetom i pospemo kimom ili susamom.
\nOstatak testa, ono \u0161to smo opsekli, premesiti bez dodavanja bra\u0161na i ponoviti postupak.
\nTako raditi sve dok ima testa.<\/p>\n
Staviti pleh u zagrejanu rernu.
\nNadgledati \u0161tapi\u0107e kroz staklo na rerni i ne udaljavati se od \u0161poreta du\u017ee od 10 minuta,
\njer \u0107e vrlo brzo biti pe\u010deni.
\nSavet: Ukoliko \u0161tapi\u0107e zamrzavamo, slo\u017ei\u0107emo ih na pobra\u0161njen plasti\u010dni poslu\u017eavnik,
\npremazati \u017eumancetom i posuti kimom, a zatim \u0107emo ih staviti na led. Posle sat
\nvremena \u0107emo da ih skinemo s poslu\u017eavnika, stavimo u kesu i vratimo je u zamrziva\u010d.
\nPre upotrebe, odnosno pe\u010denja, nije potrebno odmrzavanje.<\/p>\n
izvor: coolinarika.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"