Sigurna sam da kad jednom budete probali papriku spremljenu na ovaj nacin, necete zaboraviti da je ponovite spremite sledece godine.<\/p>\n
SASTOJCI
\n5 kg crvene paprike
\n2 kom glavice belog luka<\/p>\n
Za preliv
\n250 ml vode
\n250 ml ulja
\n250 ml alkoholno sirce 9%
\n250 gr secera
\n100 gr soli i 20 kom bibera u zrnu
\n1 kom veca veza persunovog lista
\n2 kom sargarepe
\nI jos
\n5 gr konzervansa<\/p>\n
PRIPREMA
\nPaprike operite i odtranite im vrhove i semenke, kao za punjenje.
\nOperite persunov lust i iseckajte ga, ne preterano sitno.
\nSargarepe dobro operite ili ostruzite pa ih iseckajte na kolute 2-3 mm debele.<\/p>\n
U posudi koja je precnika najduze paprike stavite sve sastojke za preliv i pustite da sve provri, malo smanjite temperaturu ( kod mene je to broj 2 na skali od 1-3) i pocnite da blansirate paprike. Dovoljno je da u tecnosti koja stalno vri ostanu 2-3 minuta, tek da promene boju<\/p>\n
Izvadite ih i odozite u posudu sa poklopcem u kojoj ce stajati narednih 30 minuta gde ce omeknuti taman toliko da postanu savitljive i lako ce te ih sloziti u teglu. Tako postupajte dok ne blansirate sve paprike.
\nU predhodno sterilisane tegle slozite paprike tako sto ce te na dno tegle stavite malo konzervansa i belog luka pa tako ponovite na svaka dva reda paprike i sa tim zavrsiti. Povremeno stavite i kolutove sargarepe.
\nOd ove kolicine paprika trebalo bi da napunite 3 tegle, ukupne zapremine 7 litara.<\/p>\n
Tegle nalijte sa prelivom koji je ostao, nalivajuci po malo i istiskujuci vazduh, pokrijte tegle tanjiricima i ostavite ih da prenoce i da se ohlade. Preliv nemojte baciti vec ako treba ujutru ga dodajte u tegle tako da sve paprike budu pokrivene. Najvece paprike ostavite za poslednji red da bi drzale sve ostale pod prelivom ili ako imate stavite one drzace u tegle.
\nTegle obrisite i povezite celofanom a preko njega mozete staviti metalne poklopce ili sta god vi stavljate.<\/p>\n
Napomena
\nTecnost treba stalno da vri jer kad ubacite hladne paprike one ohlade vodu i tako tesko mozete da kontrolisete vreme blansiranja.
\nPaprike su kao barene ali dovoljno cvrste da ih osetite pod zubom (al dente) a da pri tom nisu tvrde i zilave.<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nOvo je vec gotova salata samo ih treba iseci i eventualno dodati malo svezeg persuna.
\nizvor : coolinarika.com<\/p>\n
Potrebno je: 125 g margarina 50 g secera u prahu 2 vanil secera 50 g prah pudinga 125 g brasna<\/p>\n
(Preuzeto sa: radosno.com)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"