Sastojci
\nBISKVIT
\n6 kom jaja
\n30 dag \u0161e\u0107era
\n20 dag bra\u0161na
\n6 \u017elica vode
\n2 \u017elice kakaa
\n1 kom pra\u0161ak za pecivo<\/p>\n
KREMA
\n3,5 dl mlijeka
\n3 \u017elice bra\u0161na (glatko)
\n10 dag \u0161e\u0107era
\n15 dag omek\u0161alog maslaca<\/p>\n
GLAZURA
\n10 dag tamne \u010dokolade za kuhanje
\n5 dag margarina
\nmalo mlijeka
\nI JO\u0160\u2026
\nkokos i\/ili orasi (za one koji ne vole kokos) za uvaljati kapice<\/p>\n
Priprema
\n1.
\nNajprije pripremiti biskvit obzirom da \u0107e se kapice lak\u0161e rezati kalupom kada se biskvit potpuno ohladi (naj\u010de\u0161\u0107e ga ispe\u010dem nave\u010der, a sljede\u0107e jutro radim kremu).<\/p>\n
Odvojiti \u017eumanjke od bjelanjaka te bjelanjke izraditi u \u010dvrsti snijeg. \u017dumanjke mikserom izraditi sa \u0161e\u0107erom i vodom dok se \u0161e\u0107er u potpunosti ne otopi, a potom dodati kakao, izraditi mikserom, te dodati preostale sastojke: pra\u0161ak za pecivo i bra\u0161no.
\nDodati dvije \u017elice snijega od bjelanjaka i umutiti mikserom, a potom dodati preostali snijeg od bjelanjaka i lagano isti kuha\u010dom umije\u0161ati u smjesu
\n2.
\nVeli\u010dine pleha koje sam koristila za ovu koli\u010dinu sastojaka su 20x40cm ili 25x35cm, a za pleh veli\u010dine pe\u0107nice potrebno je samo pove\u0107ati sastojke za 1\/3.<\/p>\n
Biskvitnu smjesu uliti u pleh oblo\u017een papirom za pe\u010denje, poravnati i staviti u prethodno zagrijanu pe\u0107nicu na 180\u00b0C (ili manje, ovisno kakva je pe\u0107nica).
\nPe\u010deni biskvit ostaviti da se ohladi.
\n3.
\nKad se biskvit ohladi, okruglom modlicom vaditi kapice\/tortice na na\u010din da ostane \u0161to manje ostataka. Naime, od ove koli\u010dine sastojaka iza\u0111e 34 kom ruskih kapica.<\/p>\n
4.
\nSvaku kapicu vodoravno prerezati da dobijemo dvije polovice, kako bi ih kasnije premazali i spajali kremom.
\n5.
\nZa kremu je potrebno zakuhati 2,5 dl mlijeka, a bra\u0161no, \u0161e\u0107er i 1 dl mlijeka izmije\u0161ati ru\u010dnom mije\u0161alicom u posudici (dobro promije\u0161ati da ne ostanu grudice), a potom dodati u zakuhalo mlijeko. Promije\u0161ati i kratko kuhati samo dok se zgusne, a potom maknuti sa vatre.<\/p>\n
Kremu potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom mikserom umije\u0161ati omek\u0161ali maslac.
\n6.
\nUzeti polovicu jedne kapice, staviti \u017eli\u010dicu kreme, spojiti sa drugom polovicom, a potom no\u017eem bo\u010dno premazati kremom. Kada se bo\u010dno premazuje kremom, uputno je ostaviti pri vrhu \u201cogradicu\u201d i tada ste sigurni da se \u010dokoladna glazura ne\u0107e prelijevati te kapice ne\u0107e biti neuredne. Vrh kapice ne ma\u017ee se s kremom.<\/p>\n
Kapicu uvaljati u kokos, a ukoliko netko od va\u0161ih najdra\u017eih ne voli kokos, mo\u017ee se uvaljati i u orahe, lje\u0161njake ili sl.
\n7.
\nPripremiti glazuru na na\u010din da se u malo mlijeka (cca 2 \u017elice) rastopi \u010dokolada za kuhanje te doda margarin i brzo mije\u0161a dok ne dobijemo sjajnu i te\u010dnu glazuru.
\nOdmah ju rasporediti \u017elicom po vrhu svake kapice. Ostaviti da se glazura potpuno stegne na sobnoj temperaturi, a potom ih spremiti i \u010duvati u hladnjaku.
\n8.
\nMe\u0111utim, tu receptu ne mora biti kraj i \u0161teta bi bilo ne iskoristiti ostatke finog biskvita, kreme (cca ostane 2-3 \u017elice kreme), glazure. Naime, jedan od prijedloga jest pripremiti fine kuglice na na\u010din da se u posudi rukom izmije\u0161a biskvit, krema, ostatak glazure (cca 2 \u017elice ostane), doda se 1 \u017elica ruma, 1 mala \u017eli\u010dica kave i 40-50g rastopljenog maslaca. Smjesa mora biti mekana, ali onoliko koliko je potrebno da se rukama izrade kuglice.
\nDobivene kuglice uvaljaju se u kokos ili orahe ili kekse\u2026svakom po ukusu!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"