SASTOJCI
\n5 kg crvene paprike
\n2 kom glavice belog luka<\/p>\n
Za preliv
\n250 ml vode
\n250 ml ulja
\n250 ml alkoholno sirce 9%
\n250 gr secera
\n100 gr soli i 20 kom bibera u zrnu
\n1 kom veca veza persunovog lista
\n2 kom sargarepe<\/p>\n
I jos
\n5 gr konzervansa<\/p>\n
PRIPREMA
\nPaprike operite i odtranite im vrhove i semenke, kao za punjenje.
\nOperite persunov lust i iseckajte ga, ne preterano sitno.
\nSargarepe dobro operite ili ostruzite pa ih iseckajte na kolute 2-3 mm debele.
\nU posudi koja je precnika najduze paprike stavite sve sastojke za preliv i pustite da sve provri, malo smanjite temperaturu ( kod mene je to broj 2 na skali od 1-3) i pocnite da blansirate paprike. Dovoljno je da u tecnosti koja stalno vri ostanu 2-3 minuta, tek da promene boju
\nIzvadite ih i odozite u posudu sa poklopcem u kojoj ce stajati narednih 30 minuta gde ce omeknuti taman toliko da postanu savitljive i lako ce te ih sloziti u teglu. Tako postupajte dok ne blansirate sve paprike.
\nU predhodno sterilisane tegle slozite paprike tako sto ce te na dno tegle stavite malo konzervansa i belog luka pa tako ponovite na svaka dva reda paprike i sa tim zavrsiti. Povremeno stavite i kolutove sargarepe.
\nOd ove kolicine paprika trebalo bi da napunite 3 tegle, ukupne zapremine 7 litara.
\nTegle nalijte sa prelivom koji je ostao, nalivajuci po malo i istiskujuci vazduh, pokrijte tegle tanjiricima i ostavite ih da prenoce i da se ohlade. Preliv nemojte baciti vec ako treba ujutru ga dodajte u tegle tako da sve paprike budu pokrivene. Najvece paprike ostavite za poslednji red da bi drzale sve ostale pod prelivom ili ako imate stavite one drzace u tegle.
\nTegle obrisite i povezite celofanom a preko njega mozete staviti metalne poklopce ili sta god vi stavljate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"