Sastojci
\nBeze kore
\n10 bjeljanjaka
\n200 g sitnog \u0161e\u0107era
\n1 \u017eli\u010dica jabu\u010dnog octa
\nmaaaaaalo soli (par zrnaca)<\/p>\n
Krema
\n1 l mlijeka
\n10 \u017eumanjaka
\n250 g karamela od lje\u0161njaka
\n120 g gustina
\n40 g (vre\u0107ica) pudinga s okusom karamele
\n150 g \u0161e\u0107era
\n100 g maslaca
\n200 ml slatkog vrhnja<\/p>\n
noisette krema
\n300 g milkine noisette \u010dokolade
\n200 ml slatkog vrhnja<\/p>\n
Priprema
\nIzraditi 5 bjeljanjaka s mal\u010dice soli. Kad su napola ulupani, malo-pomalo dodavati \u0161e\u0107er i na kraju jabu\u010dni ocat. Ulupati u \u010dvrsti snijeg.<\/p>\n
Pe\u0107i u limu #26, oblo\u017eenom papirom za pe\u010denje \u2013 sat vremena na 150 stupnjeva.<\/p>\n
Ponoviti postupak i s drugih 5 bjeljanjaka. \u2013 kako bi dobili dvije kore tj. dva biskvita.<\/p>\n
Skuhati kremu:<\/p>\n
Karamele otopiti u 2 dl mlijeka. Kada se otope preliti s 5 dl mlijeka. Dok to prokuha, izmije\u0161ati \u017eumanjke, gustin, puding i \u0161e\u0107er s preostalih 3 dl mlijeka i to ukuhati u karamele. U ohla\u0111eno dodati izdra\u0111eni maslac, a potom i izra\u0111eno slatko vrhnje.<\/p>\n
Za ganache: Ugrijati 100 ml slatkog vrhnja i u vru\u0107e staviti 150 g \u010dokolade.<\/p>\n
Ovo \u0107e trebati ponoviti jo\u0161 jednom, kada se prvi sloj malo \u201cstegne\u201d.<\/p>\n
Slaganje:<\/p>\n
Na tacnu staviti obru\u010d od torte, na dno beze koru, na nju polovicu kreme, a preko kreme malo prohla\u0111en ganache. Kada se malo \u201cstegne\u201d, na ganache druga beze kora, druga polovica kreme i drugi dio ganacha. Posuti krupno sjeckanim prepe\u010denim lje\u0161njacima.<\/p>\n
Mo\u017ee se odvojiti dio kreme i njome ukrasiti torta, kao \u0161to sam i ja napravila\u2026 Mekana je i jako podatna, a tek ukusna\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"