Mali broj ljudi \u010duo je za mo\u0107no povr\u0107e \u010di\u010doku. Ova biljka, sli\u010dna krompiru, pravi je hit u kulinarstvu posljednjih godina, a razlog nije pomodarija. Razlog su ljekovita svojstva ove biljke. Upoznajte \u010di\u010doku.<\/p>\n\n\n\n
Latinski naziv ove biljke je helianthus tuberosus. Kod nas je pozanta kao \u010di\u010doka ili divlji krompir, dok je na engleskom govornom podru\u010dju zovu jerusalimska arti\u010doka. U Kini nazivaju je jang \u0111iang i u tradicionalnoj medicini korijen i li\u0161\u0107e ove biljke koristi se kao lijek. Veoma je ljekovita kada se koristi u ishrani, a upotrebu ima i u farmaceutskoj industriji.<\/p>\n\n\n\n
Ovo neobi\u010dno povr\u0107e ima veoma nisku kalorijsku vrijednost. Na 100 grama, \u010di\u010doka sadr\u017ei samo 73 kalorije, \u0161to je \u010dini idealnom u borbi protiv vi\u0161ka kilograma. Tako\u0111e, odli\u010dan je izbor za osobe koje pate od poreme\u0107aja crijevne flore, jer je bogata vlaknima koji poma\u017eu rad crijevne flore i reguli\u0161u varenje.<\/p>\n\n\n\n
\u010ci\u010doka obiluje i vitaminima i mineralima<\/p>\n\n\n\n
Izuzetno je bogata kalijumom, koji je va\u017ean za kontrolu krvnog pritiska, pravilan rad mi\u0161i\u0107a i srca, regulaciju vode u organizmu i prenosa nervnih impulsa i fosfora, koji obezbje\u0111uje \u010dvrstinu zubima i kostima. Samo pola \u0161olje svje\u017ee \u010di\u010doke zadovolji\u0107e 20 odsto dnevnih potreba za kalijumom.<\/p>\n\n\n\n
Za razliku od krompira na koji smo navikli, \u010di\u010doka ne sadr\u017ei skrob. Njene krtole bogate su inulinom, koji ne dovodi do porasta nivoa \u0161e\u0107era i insulina u krvi, pa je odli\u010dna namirnica za dijabeti\u010dare.<\/p>\n\n\n\n
Osim toga, sadr\u017ei i kalcijum, magnezijum, gvo\u017e\u0111e, vitamine grupe B, vitamin C, vitamin D i provitamin A i sjajan je izvor esencijalnih aminokiselina.<\/p>\n\n\n\n
\u010ci\u010doka mo\u017ee da koristiti kuhana, pe\u010dena i u svej\u017eem stanju, iako bi najbolje bilo da je koristite sirovu, tanko narendanu i za\u010dinjenu kao salata u koju mo\u017eete dodati i drugo povr\u0107e. Mo\u017eete da se koristiti i kao dodatak drugim jelima, kao \u0161to su kuvani ili pe\u010deni krompir.<\/p>\n\n\n\n
KAKO SPREMITI \u010cI\u010cOKU?<\/p>\n\n\n\n
Iako je mo\u017eete jesti i sirovu, \u010di\u010doka mo\u017ee biti pravo osvje\u017eenje na va\u0161oj trpezi u vidu salate ili \u010dorbe.<\/p>\n\n\n\n
\u010cORBA OD \u010cI\u010cOKE<\/p>\n\n\n\n
Potrebno je:<\/p>\n\n\n\n
4 krtole \u010di\u010doke,
2 \u0161argarepe,
koren per\u0161una sa listom,
150 g kuvanog krompira,
ka\u0161ika bezglutenskog bra\u0161na,
3 ka\u0161ike maslinovog ulja,
so<\/p>\n\n\n\n
Priprema:<\/p>\n\n\n\n
Isjeckajte \u0161argarepu i per\u0161un na kockice, propr\u017eite ih na maslinovom ulju, pa kad porumene dodajte bra\u0161no i litar posoljene vode. U me\u0111uvremenu olju\u0161tite \u010di\u010doku, isjecite na kockice i dodajte je ostalom povr\u0107u. Kada \u010di\u010doka omek\u0161a, dodajte krompir isje\u010den na kocke, promje\u0161ajte i ukrasite sjeckanim li\u0161\u0107em per\u0161una.<\/p>\n\n\n\n
SALATA OD \u010cI\u010cOKE<\/p>\n\n\n\n
Potrebno je: 0,5 kg jabuka, 0,5 kg \u010di\u010doke, sok od jedne pomorand\u017ee, maslinovo ulje
\nPriprema: Olju\u0161tite jabuke i \u010di\u010doke, pa ih izrendajte. Prelijte sokom od pomorand\u017ee i ka\u0161ikom maslinovog ulja. Sve dobro izmje\u0161ajte.<\/p>\n\n\n\n
Izvor: zena<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"