Sastojci
\n-1 l mlijeka
\n-1 puding sa okusom slatkog vrhnja
\n-60 gr gustina
\n-8 ju\u0161nih \u017elica \u0161e\u0107era
\n-100 gr mljevenog kokosa (ako volite- mo\u017ee i vi\u0161e kokosa)
\n-10 gr mljevene \u017eelatine
\n-cca 3 dcl tu\u010denog slatkog vrhnja<\/p>\n
Od 1 l mlijeka odvojiti 1 dcl u koji potopite \u017eelatinu da nabubri i ostavite sa strane. Odvojite i cca 2 dcl za pomje\u0161ati puding i gustin Ostatak mlijeka zakuhajte skupa sa \u0161e\u0107erom i kokosom. Kad zakuha- dodajte mje\u0161avinu pudinga i gustina i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
\nU vru\u0107u umiksajte otopljenu \u017eelatinu i prekrijte prozirnom folijom tik uz kremu te ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.U ohla\u0111enu kremu (na sobnu temperaturu) lagano umje\u0161ajte tu\u010deno slatko vrhnje.<\/p>\n
Ganache:
\n-150 ml slatkog vrhnja
\n-100 gr tamne \u010dokolade
\nZagrijte vrhnje i dodajte mu \u010dokoladu. Mje\u0161ajte dok se \u010dokolada skroz ne otopi. Ostavite da se lagano hladi na sobnu temperaturu.<\/p>\n
Kore:
\n-70 gr bjelanjaka (cca 2 bjelanjka)
\n-60 gr \u0161e\u0107era
\n-10 gr bra\u0161na
\n-10 gr gustina
\n-10 gr kakaa
\n-1 kavena \u017elica pra\u0161ka za pecivo
\n-1 ju\u0161na \u017elica ulja
\n-1 ju\u0161na \u017elica mlijeka
\n-1 ju\u0161na \u017elica ruma<\/p>\n
Miksajte bjelanjca i postepeno dadajite \u0161e\u0107er da se dobije \u010dvrsti snijeg. Ostavite mikser i dalje mje\u0161ajte ru\u010dno- lagano umje\u0161ajte preostale teku\u0107e sastojke pa pra\u0161kaste. Izlijte u kalup za tortu promjera 24 cm. Pecite cca 15 min na 160 \u00b0C.<\/p>\n
U kalup u kojem pe\u010dete- obavezno stavite pek papir- koru ostavljate da se hladi na njemu i tek kad se ohladi skidate papir. (vidi napomenu na dnu teksta!) Pe\u010dete 3 kore- svaku posebno i svaku pe\u010denu prelijete sa 1\/3 ganachea i ostavite da se hladi.
\nE sad se vra\u0107amo na kremu.. kore su ohla\u0111ene i stavljamo ih na podlo\u017eak za tortu, a oko njih je rastezljivi obru\u010d za torte oblo\u017een prozirnom folijom. Sla\u017eemo kora sa ganacheom, 1\/3 kreme, kora itd. Zavr\u0161avamo sa kremom.
\nTortu je najbolje ostaviti da preno\u0107i u kalupu i da se lijepo stegne. Za premaz oko torte i dekoraciju \u2013 ja sam rastopila 100 gr \u010dokolade u 1 dcl slatkog vrhnja, pi\u0161e \u201cTorta-pinjur-pjat\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"