Sastojci
\nZa koru:
\n4 \u017eumanceta
\n4 ka\u0161ike \u0161e\u0107era
\n80 gr (pola \u0161olje) masti
\n1 dl (pola \u0161olje) mleka
\n200 gr bra\u0161na
\n1 puna ka\u0161i\u010dica pra\u0161ka za pecivo
\n1 puna ka\u0161i\u010dica rendane limunove korice<\/p>\n
Za \u0161am:
\n4 belanceta
\n1 ka\u0161ika limunovog soka
\n8 ka\u0161ika \u0161e\u0107era<\/p>\n
I jo\u0161:
\n400 gr d\u017eema od kajsija
\n80 gr mlevenih oraha<\/p>\n
Priprema
\nBra\u0161no prosejati i pome\u0161ati sa pra\u0161kom za pecivo.
\nOdvojiti belanca od \u017eumanaca i staviti ih u dublju \u010diniju.
\nU drugu dublju \u010diniju staviti \u017eumanca, mast, \u0161e\u0107er, mleko, rendanu limunovu koricu i par ka\u0161ika bra\u0161na i izmiksirati.
\nDodati ostatak bra\u0161na i izmiksirati. Dobi\u0107ete gusto, pomalo lepljivo testo i nikako ne treba da se dodaje vi\u0161e bra\u0161na da kora posle ne bi bila tvrda.<\/p>\n
Kalup za pe\u010denje oblo\u017eiti pek papirom. Moj kalup je veli\u010dine 26 cm, mo\u017ee i ve\u0107i, nikako manji da kora ne bi bila debela jer \u0107e prilikom pe\u010denja jo\u0161 malo da naraste.<\/p>\n
Usuti testo u kalup, na pek papir, pa ga vla\u017enom ka\u0161ikom rasporediti i lepo utapkati.
\nStaviti u rernu na gornju re\u0161etku da se pe\u010de 10 minuta na 180 stepeni, samo da uhvati koricu.
\nZa to vreme, pekmez od kajsija ugrejati ukoliko je gust, kako bi se lak\u0161e rasporedio po kori.
\nBelanca umutiti u \u010dvrst sneg, dodaju\u0107i sok od limuna i \u0161e\u0107er. Mutiti oko 5 minuta na najja\u010doj brzini.
\nIzvaditi polupe\u010denu koru, preko nje naneti pekmez, posuti ga sa sa vi\u0161e od polovine mlevenih oraha i onda preko toga naneti \u0161ne tako \u0161to se stavlja u gomilicama a ne sve odjednom jer bi u protivnom prilikom razmazivanja “podigao” mlevene orahe sa pekmeza. Dakle, ravnomerno naneti \u0161ne a onda ga ka\u0161ikom tapkati da se dobije razbaru\u0161en izgled. Pa posuti ostatkom mlevenih oraha.
\nTemperaturu pe\u010denja smanjiti na 120 stepeni (moja rerna je prili\u010dno jaka, sa ventilatorom) i vratiti kola\u010d da se dope\u010de, odnosno da se \u0161am polako osu\u0161i, jo\u0161 20-30 minuta. Gotov je kada \u0161ne i orasi dobiju rumenu boju.<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nKola\u010d ostaviti da se ohladi u otvorenoj rerni. Mo\u017ee se servirati i topao, \u010dak je tako i ukusniji ili sa\u010dekajte da se ohladi, lep\u0161e se se\u010de \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"