Sastojci
\n1 kg juneceg mesa ( od buta ili plecke)
\n500g luka
\n3 cehna bijelog luka
\n1 veca ili 2 manje mrkve
\n2 kasike koncentrata od paradajza2-3 kasike bijelog vinskog sirceta
\n50g aleve paprike
\n500ml juneceg temeljca (najbolje domaceg od iskuhanih kostiju)
\n2 lista lovora
\nso, biber, malo svjezeg persuna<\/p>\n
Priprema
\nMeso izrezati na krupnije kocke.Obje vrste luka ocistiti i usitniti na male kockice.
\nPripremiti vecu posudu za pecenje, koja je pogodna i za dinstanje u pecnici.
\nPrvo na ringli, u gore pomenutoj posudi, otopiti 3-4 kasike maslaca i dodati luk. Sve na tihoj vatri dinstati oko pola sata, uz povremeno mijesanje da se luk lijepo izdinsta i postane zlatno-smede boje.Pred kraj dinstanja pridodati i na kolutice izrezanu mrkvu.
\nU medjuvremenu pripremiti sve ostale sastojke: papriku, temeljac, sirce i koncentrat od paradajza. Papriku, sirce i koncentrat staviti zajedno u jednu posudu i polako nalijevajuci temeljcem mijesati da se sve sjedini u glatku smjesu.
\nPripremljenu masu preliti preko izdinstanog luka.Sve dobro promijesati.<\/p>\n
Komade mesa poslagati u pripremljenu smjesu , svaki komad okrenuti nekoliko puta,da sa svih strana bude uvaljan u smjesu.Zaciniti solju i biberom, te dodati lovorov list.
\nPokriti posudu i staviti u pecnicu zagrijanu na 160*C. Tako pokriveno dinstati 3-3,5 sata na istoj temperaturi. Povremeno preokrenuti komade mesa da se ne isuse i ravnomijerno izdinstaju.
\nPo zelji, kad je gulas gotov, meso izvaditi, a saft sa stapnim mikserom pirirati (ko ne zeli da se primijete komadici luka). Po ukusu, dodati jos 100ml crnog vina i vratiti meso nazad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"