Sastojci
\nBiskvit
\n4 belanca
\n4 ka\u0161ike \u0161e\u0107era
\n1 kesica burbon vanilin \u0161e\u0107era
\n2 ka\u0161ike bra\u0161na mekog tip 400
\n1 kesica pra\u0161ka za pecivo
\n2 ka\u0161ike mlevenih pe\u010denih badema<\/p>\n
Vanila krema
\n320 g (2 \u010da\u0161e) kisele pavlake
\n160 g (1 \u010da\u0161a) slatke pavlake
\n8 g (1,5 ka\u0161i\u010dica) \u017eelatina u prahu
\n3 ka\u0161ike meda
\n3 ka\u0161i\u010dice komadi\u0107e bele \u010dokolade
\n10 kapi arome butter vanila Dr Oetker<\/p>\n
Fil od \u0161umskog vo\u0107a
\n150 g mrznutog \u0161umskog vo\u0107a (ili sezonskog vo\u0107a)
\n200 ml vode
\n1 kesica pudinga sa ukusom \u0161umskog vo\u0107a (ili puding od jagoda)
\n4 ka\u0161ike \u0161e\u0107era<\/p>\n
Mus od bele \u010dokolade
\n200 g bele \u010dokolade
\n325 ml slatke pavlake
\n100 g \u0161e\u0107era<\/p>\n
Priprema
\nBiskvit
\nUklju\u010diti rernu na 180 stepeni.
\nBelancima dodati \u0161e\u0107er i vanilin \u0161e\u0107er i umutiti mikserom u \u010dvrst \u0161ne.
\nDodati prosejano bra\u0161no i pra\u0161ak za pecivo i umutiti mikserom.
\n\u017dicom ume\u0161ati bademe.
\nPe\u0107i na 180 stepeni 10 minuta u kalupu oblo\u017eenom pek papirom. Pe\u010de se dok ivice biskvita ne porumene. Ceo biskvit ostaje svetao.
\nPe\u010den biskvit dok je jo\u0161 vru\u0107 odvojiti od pek papira, umotati u vla\u017enu krpu i ostaviti da se hladi.
\nBiskvit je pe\u010den u kalupu pre\u010dnika 26 cm. Po\u0161to se u toku pe\u010denja pre\u010dnik biskvita smanji, nakon hla\u0111enja stavljen je u kalup pre\u010dnika 24 cm u kom je cela torta pravljena.<\/p>\n
Vanila krema
\n\u017delatin preliti sa 5 ka\u0161ika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.
\nKiselu pavlaku, slatku pavlaku i med izme\u0161ati mikserom.
\nNabubreli \u017eelatin otopiti na tihoj vatri, dodati 3 ka\u0161ike smese od pavlake, me\u0161ati uz zagrevanje dok se smesa ne ujedna\u010di i uliti u ostatak smese od pavlake. Izme\u0161ati mikserom.
\nUme\u0161ati komadi\u0107e bele \u010dokolade i aromu vanile.
\nPremazati preko biskvita i staviti u fri\u017eider da se hladi pola sata.<\/p>\n
Fil od \u0161umskog vo\u0107a
\nVodu sa \u0161e\u0107erom zagrejati do klju\u010danja.
\nOdmrznuto vo\u0107e usitniti \u0161tapnim mikserom ili u blenderu. Dobije se oko 200 ml ka\u0161e. Dodati vode da
\nPra\u0161ak za puding dobro izme\u0161ati sa ka\u0161om da ne ostanu grudvice od pra\u0161ka i uliti u klju\u010dalu vodu. Nastaviti sa zagrevanjem na ja\u010doj vatri uz neprestano me\u0161anje \u017eicom dok se masa ne po\u010dne zgu\u0161njavati, zatim smanjiti vatru i zagrevati jo\u0161 2 \u2013 3 minuta uz neprestano me\u0161anje.
\nOstaviti da se ohladi do sobne temperature, povremeno me\u0161aju\u0107i da se ne uhvati korica na povr\u0161ini fila.
\nKa\u0161iku po ka\u0161iku fila stavljati preko kreme od vanile, lagano razmazati i ostaviti u fri\u017eideru da se stegne.<\/p>\n
Mus od bele \u010dokolade
\n\u010cokoladu otopiti (ja sam je otopila u mikrotalasnoj pe\u0107nici).
\nZagrejati slatku pavlaku sa \u0161e\u0107erom (da bude vrela a da ne proklju\u010da) i dodati joj otopljenu \u010dokoladu. Nastaviti sa zagrevanjem uz me\u0161anje dok se ne dobije ujedna\u010dena glatka sjajna sirupasta te\u010dnost.
\nOstaviti da se ohladi do sobne temperature i dobro umutiti mikserom.
\nMus bude skoro te\u010dan pre nano\u0161enja na tortu i hla\u0111enja u fri\u017eideru. Hla\u0111enjem u fri\u017eideru se stegne, bude mekan kao \u0161lag, ali ne redak da \u0107e curiti sa torte. Ako se pla\u0161ite da je preredak, nakon mu\u0107enja mikserom, stavite ga 15-ak minuta u fri\u017eider i ponovo umutite mikserom, pa \u0107ete videti kakve je konzistencije.
\nPremazati preko fila od \u0161umskog vo\u0107a i ostaviti u fri\u017eideru najmanje dva sata.<\/p>\n
U\u017dIVATI!
\nSkoro cela torta i osun\u010dano par\u010de
\nBelisima pravo iz Makarske iz Dianine kuhinje
\nPoslu\u017eivanje
\nZa \u010dokoladni mus sam koristila slatku pavlaku \u201c\u0160lag Dolcela 5+\u201d koja je dosta \u010dvrsta kada se umuti. Ako koristite neku re\u0111u pavlaku mo\u017eda \u0107e biti potrebno pove\u0107ati koli\u010dinu \u010dokolade da ne bi bio redak mus.
\nAko ne mo\u017eete nabaviti puding od \u0161umskog vo\u0107a mo\u017eete koristiti puding sa ukusom maline ili jagode ili vo\u0107e pripremiti sa 5 g (pola kesice) \u017eelatina u prahu prema uputstvu sa kesice.<\/p>\n
Izvor: www.coolinarika.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"