Sastojci
\ntijesto
\n1 kg bra\u0161na za dizana tijesta
\n15 dag maslaca
\n10 dag \u0161e\u0107era
\n4 jaja
\n4 dl mlijeka
\n2 vre\u0107ice (14 g) suhog kvasca
\n2 vre\u0107ice vanilin \u0161e\u0107era
\n1 \u017eli\u010dica soli
\nnaribana korica limuna<\/p>\n
nadjev od maka
\n30 dag mljevenog maka
\n5 dag sme\u0111eg \u0161e\u0107era
\n2 \u017elice meda
\n1\/4 l mlijeka
\n5 dag gro\u017e\u0111ica
\n1 \u017elica ruma
\n2 vre\u0107ice vanilin \u0161e\u0107era
\n1 \u017eli\u010dica cimeta
\nnaribana korica limuna<\/p>\n
nadjev od oraha
\n35 dag mljevenih oraha
\n5 dag sme\u0111eg \u0161e\u0107era
\n2 \u017elice meda
\n1\/4 l mlijeka
\n5 dag gro\u017e\u0111ica
\n1\/2 dl ruma
\n1 \u017eli\u010dica cimeta
\nnaribana korica limuna<\/p>\n
nadjev od roga\u010da
\n35 dag mljevenog roga\u010da
\n15 dag maslaca
\n3 dl mlijeka
\n5 dag sme\u0111eg \u0161e\u0107era
\n2 \u017elice meda
\n1 dl soka od naran\u010de
\n5 dag suhih brusnica
\nnaribana korica naran\u010de<\/p>\n
i jo\u0161 \u2026
\n1 jaje
\n3 \u017elice marmelade ili drhtalice<\/p>\n
Priprema
\nNajprije potopite svih 10 dag gro\u017e\u0111ica u ukupnu koli\u010dinu ruma.
\nPotom umijesite tijesto.
\nU ve\u0107oj posudi izmije\u0161ajte bra\u0161no, kvasac, \u0161e\u0107er, vanilin \u0161e\u0107er, sol i limunovu koricu.
\nZagrijte mlijeko tek toliko da se u njemu mo\u017ee otopiti maslac.
\nU zdjelu s bra\u0161nom dodajte jaja i mlijeko s maslacem pa mije\u0161ajte mikserom dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se odvaja od stijenki posude. Pokrijte zdjelu ubrusom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostru\u010di.<\/p>\n
Za to vrijeme pripremite nadjeve.
\nZa nadjeve od maka i oraha zagrijte do vrenja mlijeko sa \u0161e\u0107erom (i vanilin \u0161e\u0107erom za mak), medom i koricom od limuna. Dodajte mak\/orahe, pripadaju\u0107u koli\u010dinu gro\u017e\u0111ica i ruma i cimet. Dobro pomije\u0161ajte i ostavite da se ohladi.
\nZa nadjev od roga\u010da u kipu\u0107em mlijeku otopite maslac, \u0161e\u0107er, med i koricu od naran\u010de. Dodajte roga\u010de, brusnice i sok od naran\u010de. Kuhajte desetak minuta uz stalno mije\u0161anje. Po potrebi dodajte jo\u0161 mlijeka. Pustite da se ohladi.<\/p>\n
Lim (ja sam koristila 35\u00d727 cm) oblo\u017eite papirom za pe\u010denje.
\nNa pobra\u0161njeni stolnjak istresite tijesto pa ga podijelite na tri dijela.
\nSvaki dio razvaljajte, prema\u017eite tijesto drhtalicom (ili marmeladom) koja nema previ\u0161e intenzivnu aromu, npr. od dunja. Preko toga nama\u017eite nadjev i zarolajte.<\/p>\n
Pripremljene \u0161truce ostavite u limu da po\u010divaju dok se grije pe\u0107nica. Prema\u017eite ih umu\u0107enim jajetom i pecite 50 do 60 minuta na 180\u00b0. Ako prebrzo potamne, pokrijte ih aluminijskom folijom.
\nPe\u010denu gibanicu pomo\u0107u stolnjaka ili ve\u0107eg ubrusa izvrnite naopako (da dno bude na vrhu) i ostavite je da se ohladi (tako vam se gornja kora ne\u0107e odvojiti od nadjeva).<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nKa\u017eu da diganu gibanicu treba jesti ohla\u0111enu, ali meni je najdra\u017ei topli okrajak i to si priu\u0161tim svaki put!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"