Sastojci
\nZa jednu koru (a peku se dve):
\n10 belanaca
\nprstohvat soli
\n100 g (10 ka\u0161ika) \u0161e\u0107era
\n200 g (14 ka\u0161ika) mlevenih oraha
\n2 ka\u0161ike bra\u0161na
\n2 \u017eumanca<\/p>\n
Za fil:
\n16 \u017eumanaca
\n180 g \u0161e\u0107era
\n1 ka\u0161i\u010dica arome vanile
\n100 g mleka u prahu
\n100 ml mleka
\n375 g margarina (ili putera)
\n100 g mlevenih pe\u010denih oraha (fil 1)
\n100 g otopljene \u010dokolade za kuvanje (fil 2)
\n1 ka\u0161i\u010dica nes kafe + 1 ka\u0161i\u010dica vrele vode (fil 3)<\/p>\n
Za dekoraciju:
\n5 kesica \u0161laga (200 g)
\n350 ml mleka
\nka\u0161i\u010dica nes kafe + ka\u0161i\u010dica vrele vode (po \u017eelji)<\/p>\n
Priprema
\nDakle, pripremamo dve kore (od ukupno 20 jaja) u velikom plehu od rerne, i obe kore se preseku na pola tako da dobijete ukupno 4. Pa da krenemo. \ud83d\ude42
\nZa prvu koru, odvojite 10 belanaca od \u017eumanaca. 2 \u017eumanca odmah odvojite u jednu malu posudicu, a preostalih 8 ubacujte odmah u ve\u0107i lonac u kom \u0107ete kuvati fil na pari.
\nPripremite veliki pleh od rerne i oblo\u017eite ga pek papirom, a rernu uklju\u010dite da se greje na 180 stepeni.
\nU posudu sa belancima ubacite prstohvat soli i po\u010dnite mutiti mikserom, pa umutite \u010dvrst sneg uz postepeno dodavanje \u0161e\u0107era u par navrata. Kada ste dobili gust i sjajan sneg, smanjite mikser na najmanju brzinu pa ubacite ona 2 \u017eumanca, jedno po jedno, i kratko sjedinite sa snegom od belanaca. Odlo\u017eite mikser.
\nSada dodajte mlevene orahe i bra\u0161no koje ste prethodno pome\u0161ali, i sve lagano sjedinite \u0161patulom, prevr\u0107u\u0107i, tako da ne izlomite penu.
\nOvu smesu izlijte u pleh, poravnajte i pecite oko 25 minuta (na 180 stepeni), dok kora ne dobije lepu zlatno \u017eutu boju.<\/p>\n
\u010citav ovaj postupak ponovite jo\u0161 jednom i za drugu koru, od preostalih 10 jaja.
\nZa fil, penasto izmiksajte 16 \u017eumanaca sa \u0161e\u0107erom, u loncu u kom \u0107ete kuvati fil na pari. Treba da dobijete gustu, bledo \u017eutu masu. Uzmite jo\u0161 jedan odgovaraju\u0107i lonac i sipajte u njega vode pa stavite na \u0161poret da proklju\u010da. Stavite gore lonac sa \u017eumancima i kuvajte na pari uz neprestano me\u0161anje varja\u010dom, 15-18 minuta, dok fil ne dobije potrebnu gustinu. Ne mogu vam re\u0107i ta\u010dno u minut koliko treba kuvati, jer \u0107e to zavisiti od veli\u010dine jaja, ali zna\u0107ete otprilike da je gotovo kada vidite da se fil zgusnuo a varja\u010da ne ostavlja trag kada povu\u010dete po dnu lonca.
\nSkinite sa vatre, ubacite ka\u0161i\u010dicu arome vanile, ulijte mleko, kao i mleko u prahu, ali pazite da vam se ne stvore grudvice! Ja sam u ovoj fazi odlo\u017eila varja\u010du a uzela \u017eicu i onda njome energi\u010dno sjedinila fil sa mlekom u prahu kako bi se razbile sve eventualne grudvice. Kad ste sve dobro sjedinili, vratite na vatru i kuvajte jo\u0161 nekih 5-6 minuta, da se fil ponovo zgusne do potrebne gustine.
\nSkinite sa vatre i ostavite da se prohladi do sobne temperature. Jako brzo \u0107e se ohladiti ako lonac sa filom stavite u posudu sa hladnom vodom i povremeno prome\u0161ate par puta.
\nU ohla\u0111en fil ubacite omek\u0161ali margarin sobne temperature, i sve fino izmiksajte u penastu i glatku kremu.
\nSada ovu kremu podelite na 3 jednaka dela.
\nU prvi deo ubacite mlevene orahe koje ste prethodno malo prepekli u rerni radi lep\u0161eg ukusa i ja\u010de arome, mada nije obavezno da budu pe\u010deni. Sjedinite fil mikserom.
\nZa drugi deo, otopite \u010dokoladu na pari, prohladite koji minut i sjedinite sa filom.
\nZa tre\u0107i deo, rastvorite ka\u0161i\u010dicu instant kafe, tipa nes ili mokate, u ka\u0161i\u010dici vrele vode i sipajte u fil pa sjedinite mikserom.<\/p>\n
Filovanje:
\nSkinite papir sa obe kore, i presecite ih na pola.
\nTortu slo\u017eite na slede\u0107i na\u010din: 1. kora, fil od oraha, 2. kora, fil od \u010dokolade, 3. kora, fil od kafe, 4. kora. Odozgo dolazi \u0161lag.
\nDakle, umutite \u0161lag sa mlekom. Po \u017eelji dodajte kafu, isto tako rastvorenu u ka\u0161i\u010dici vrele vode, i prema\u017eite celu tortu a ostatkom \u0161laga dekori\u0161ite po \u017eelji. Ja sam dodala kafu u \u0161lag, \u010disto da ga malo obojim i dobijem be\u017e boju, ali i zbog arome. \ud83d\ude42 A za dekoraciju nisam ba\u0161 imala vremena, a iskreno ni inspiracije, pa sam se opredelila za najbr\u017eu i najednostavniju, a efektnu \u2013 ru\u017eice od \u0161laga, napravljene uz pomo\u0107 poslast\u010darske kese i zvezdastog nastavka.
\nTorta je najfinija nakon \u0161to preno\u0107i u fri\u017eideru i kada se svi ukusi pro\u017emu.
\nPrijatno!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"