Poznato je da se blitva sa krompirom najvi\u0161e jede u priobalnom podru\u010dju, ali i kontinentalci rado sve vi\u0161e u\u017eivaju u brojnim lekovitim svojstvima ovog povr\u0107a. Doma\u0107ice \u010desto zbog nedovoljne upu\u0107enosti prave gre\u0161ku, i misle da je blitva sa zadebljalom stabljikom stara i odrvenela i da nije za upotrebu. Ali, ba\u0161 naprotiv, ta so\u010dna, debela i mesnata peteljka se pe\u010de i kuva.
\nBeta vulgaris je veoma korisna i zdrava povrtarska biljka, srodnica je spana\u0107a i uzgaja se zbog njenog izuzetno hranljivog li\u0161\u0107a. U daljem tekstu vam donosimo kako da pripremite razna jela sa blitvom i za \u0161ta je sve dobro ovo lisnato zeleno povr\u0107e\u2026<\/p>\n\n\n\n
BLITVA LEKOVITOST I UPOTREBA
\nBlitva latinski naziv Beta vulgaris je povrtarska biljka i spada u lisnato povr\u0107e, listovi su joj krupni i zeleni. Boja stabljike mo\u017ee da varira, postoje razli\u010dite sorte blitve. Najsli\u010dnija je spana\u0107u, kao \u0161to smo ve\u0107 i napomenuli, na trpezi se naj\u010de\u0161\u0107e poslu\u017euje blitva sa krompirom \u2013 omiljeno mediteransko jelo. Po listovima, dosta je sli\u010dna cvekli, jedino \u0161to su kod blitve vitamini u listovima, a ne u korenastom delu. Kako se sadi blitva? Mo\u017ee da se seje od februara do juna, seme sejemo u redove na dubinu od 3 cm. Ako ste je gusto posejali, slobodno mo\u017eete da je rasadite.
\nListove mo\u017eete da se\u010dete i da berete u toku cele godine, bez va\u0111enja korena. Iz korena \u0107e da narastu novi listovi. Kada uberete listove, oni ne mogu dugo da ostanu sve\u017ei, i tada je najbolje da primenite zamrzavanje blitve. Kultivisane su dve vrste blitve, tako da je lepeza jela koja mogu da se spremaju znatno \u0161ira nego od \u0161pana\u0107a. Izuzetno je delotvorna kod podizanja imuniteta, a predstavlja i savr\u0161eni diaretik. Predstavlja idealnu namirnicu za od\u017eavanje telesne te\u017eine, i u tom smislu najbolja je blitva sa krompirom i limunovim sokom, jer obezbe\u0111uje na\u0161em organizmu velike koli\u010dine vitamina C. Osim \u0161to je bogata vitaminom C, sadr\u017ei jo\u0161 i vitamin B, magnezijum, gvo\u017e\u0111e,kalijum, kalcijum, i mangan, a poseduje veliku koli\u010dinu proteina, celuloze i ugljenih hidrata i biljnih ulja. Celulozna vlakna iz blitve su va\u017ena za ishranu jer za sebe vezuje vi\u0161ak vode i sve otrovne sastojke, tako\u0111e ubrzavaju prolaz hrane kroz creva i otklanjaju tegobe prilikom varenja.
\nJa\u010da krv deluju\u0107i na stvaranje crvenih krvnih zrnaca, a uz dodatak per\u0161una \u010disti krv i pospe\u0161uje izlu\u010divanje mokra\u0107e , \u0161titi sluzoko\u017eu tela i ja\u010da na\u0161e kosti.<\/p>\n\n\n\n
KAKO SE UPOTREBLJAVA BLITVA KAO LEK
\nOvo zeleno povr\u0107e je izuzetni prirodni antibiotik, a kao narodni lek mo\u017ee da se koristi za obloge rana sa listovima, a za le\u010denje be\u0161ike i bubrega daje se lagana \u010dorba od blitve. Isto tako, dobra je i za o\u010di kao i \u0161argarepa, jer sadr\u017ei vitamin A i lutein, koji smanjuju rizik od bolesti oka, kao \u0161to je mrena. Op\u0161ta preporuka za svaku doma\u0107icu je da se na meniju makar jednom sedmi\u010dno spremi blitva sa krompirom. Ona sadr\u017ei najmanje 13 razli\u010ditih antioksidanasa, veoma \u010desta je na menjijima dijabeti\u010dara, zbog visokog procenta vlakana koji ne uzrokuje velike i nagle poraste \u0161e\u0107era u krvi. Blitva kalorije: Mnogima je omiljeno povr\u0107e jer je niskokalori\u010dna i vredna namirnica. Veoma je zasitna jer dugo ostaje u organima za varenje, dovoljno je da svakog dana unesete oko 200 grama ovog zelenog lekovitog povr\u0107a.<\/p>\n\n\n\n
KAKO SE SPREMA BLITVA SA KROMPIROM
\nZeleni deo blitve mo\u017eete da spremate kao i svako li\u0161\u0107e, a beli kao \u0161paroge. Kada kupujete ovo povr\u0107e obratite pa\u017enju da su listovi zelene boje, a stabljika da je \u010dvrste strukture. Izbegavajte da kupujete listove koji su po\u010deli da venu i da menjaju boju. Najbolje bi bilo da je potro\u0161ite do 3 dana nakon kupovine, i da je \u010duvate u fri\u017eideru u plasti\u010dnoj kesici.
\nPre pripreme sve\u017eu blitvu dobro operite kako bi uklonili ostatke zemlje. Odsecite dno stabla sa koren\u010di\u0107ima. Stablo i listovi se vremenski razli\u010dito kuvaju, pa o\u0161trim no\u017eem odvojite stabljiku od listova i stavite da se kuva nekoliko minuta pre listova. Kod priprema pita, stabljika i listovi se kuvaju istovremeno.<\/p>\n\n\n\n
Blitva sa krompirom za nju je potrebno :
\n-1kg blitve
\n-4 manja krompira
\n-4-5 \u010dena belog luka
\n-250 ml maslinovog ulja
\n-so<\/p>\n\n\n\n
Priprema:
\nO\u010distite beli luk i iseckajte ga na sitno, uz dodatak maslinovog ulja, zbog boljeg ukusa uradite to bar 1h pre pravljenja jela kakvo je blitva sa krompirom. Operite krompir, ogulite ga i isecite na kocke koje su veli\u010dine zalogaja i stavite u posoljenu vodu sa se kuva. Blitvu dobro operite kako smo objasnili i isecite stabljiku. Potom isecite li\u0161\u0107e na centimetar- dva \u0161irine. Kada je krompir gotov, izvadite ga sa re\u0161etkastom ka\u0161ikom, a ise\u010denu blitvu ubacite da se kuva u istoj vodi.
\nKuvajte je oko 7 minuta. Kada pro\u0111e 7 minuta, procedite je i prelijte hladnom vodom, boja \u0107e tako da ostane izrazito zelena. Stavite tiganj na \u0161poret i sipajte beli luk sa maslinovim uljem koji ste predhodno pripremili. Posle jednog minuta pr\u017eenja, dodajte krompir i dobro isce\u0111enu blitvu. Pr\u017eite uz me\u0161anje oko dve minute kako bi se arome pome\u0161ale. I va\u0161a blitva sa krompirom je gotova, prijatno!<\/p>\n\n\n\n
BLITVA SA KROMPIROM NA DALMATINSKI NA\u010cIN
\nU na\u0161oj ku\u0107i se nije jela blitva, dok nije spremljena na ovaj na\u010din, od tada stalno je praktikujemo. Ovo tradicionalno jelo ne mora da se jede samo na primorju, mo\u017eete i kod ku\u0107e da je spremite uz ribu ili meso. A veoma je ukusna i kao samostalan obrok. Evo kako da se spremi kuvana blitva sa krompirom na dalmatinski :
\n-3-4 veze blitve
\n-700 g krompira
\n1 glavica crnog luka
\n2-3 \u010dena belog luka
\n1\/2 korena celera
\n3 ka\u0161ike maslinovog ulja
\nso,
\nbiber,
\nvegeta
\n1 ka\u0161ikica ruzmarina seckanog ili mlevenog
\n1 ka\u0161ika lista od per\u0161una<\/p>\n\n\n\n
Priprema:<\/p>\n\n\n\n
Ogulimo krompire i operemo ih, potom iz ise\u010demo na kocke i stavimo u slanu vodu da se kuvaju. Pristavimo novu vodu za blitvu, o\u010ditimo je i operemo i razdvojimo peteljke od listova. Kada voda u kojoj se nalazi krompir po\u010dne da klju\u010da, penu koja se stvorila od kuvanja skinemo je i bacimo.
\nKada voda za blitvu po\u010dne da klju\u010da posolimo je i stavimo prvo peteljke da se kuvaju, pa tek onda li\u0161\u0107e. Ostavimo sve zajedno da se kuva oko sedam do deset minuta.
\nO\u010distimo beli luk, celer i crni luk i iseckamo na sitne kockice. Kada je blitva skuvana i ohla\u0111ena, iseckamo je na \u0161to sitnije, i stavimo u tiganj u kojem smo predhodno propr\u017eili beli luk sa maslinovim uljem i preko toga dodamo blitvu. Dodamo ruzmarin.
\nKuvane krompire iscedimo i za\u010dinimo sa biberom i soli, zatim podlijemo sa malo vode u kojoj se kuvala blitva, i sve dobro izme\u0161amo i krompire malo izdrobimo. Pospemo jednom ka\u0161ikom per\u0161unovim listom.
\nTo bi bila blitva sa krompirom na dalmatinski, verujte nam na re\u010d ovo je izuzetno ukusno jelo..
\nBLITVA SA KROMPIROM I JAJIMA \u2013 RECEP
\nZa pripremu ovog jednostavnog jela potrebno je oko 10 minuta.<\/p>\n\n\n\n
Blitva sa jajima :
\n250 gr blitve
\n1 ve\u0107i krompir
\n1 ka\u0161ika vegete
\n1 ka\u0161ika bra\u0161na
\n2 jaja
\n2 \u010dena belog luka
\n1 ka\u0161ikica per\u0161una
\n200 ml mleka
\nmaslinovo ulje
\nbiber,
\nso<\/p>\n\n\n\n
Priprema:
\nOperite blitvu i izre\u017eite na manje komade ali ne previse sitno.Krompir se oguli i ise\u010de na manje komade. Skuvati 2 jaja i tako\u0111e ih ise\u0107i na manje komade. Krompir i blitvu stavite u vodu, koju ste za\u010dinili vegetom, kuvati oko 15 minuta dok ne omek\u0161a. Posle kuvanja , procediti.
\nU \u0161erpi zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte bra\u0161no i beli luk da se malo propr\u017ee, potom se zalije sa mlekom i uz stalno me\u0161anje dok se ne zgusne. U to dodati krompir, blitvu i per\u0161un i sve prome\u0161ati.
\nPomaknite sve sa vatre i ubacite kuvana jaja. Sve dobro pobiberite. Iako se blitva sa krompirom i jajima naj\u010de\u0161\u0107e jede uz ribu , ne mora da zna\u010di da je samo u tom obliku mo\u017eete da jedete. Donosimo vam jo\u0161 na\u0161ih kreativnih predloga\u2026<\/p>\n\n\n\n
Sirova salata od blitve
\n2 veze mlade blitve
\n1 glavica belog luka
\n2 ka\u0161ike maslinovog ulja
\nso<\/p>\n\n\n\n
Priprema :
O\u010di\u0161\u0107ene, oce\u0111ene i oprane listove od blitve isecite na rezance, malo pospite sa soli i blago izme\u0161ajte. Prelijte uljem i pospite sa sitno seckanim i izgnje\u010denim belim lukom.
U\u017eivajte i preukusnoj i prezdravoj BLITVI\u2026<\/p>\n\n\n\n
izvor:zdravailepa.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"