Je\u010dam (lat. Hordeum Vulgare), poznat i kao ri\u010det, ger\u0161l i ka\u0161a, mnoge \u0107e danas asocirati prvo na \u2013 pripremu piva. No ova jednogodi\u0161nja biljka iz porodice trava jedna je od najstarijih \u017eitarica Evrope i ima dugu i va\u017enu povijest.<\/p>\n\n\n\n
Sijao se jo\u0161 u kameno doba i jelima davao hrskavu notu. Slavni gladijatori nosili su naziv Hordearii, \u2018jeda\u010di je\u010dma\u2019, jer im je on bio glavni obrok u pripremama za naporne borbe. U Vedama se je\u010dam i ri\u017ea spominju kao \u2018dva besmrtna nebeska sina\u2019.<\/p>\n\n\n\n
Je\u010dam uspijeva u hladnijim krajevima i zauzima \u010detvrto mjesto u proizvodnji \u017eitarica u svijetu. Razlog je njegova \u0161iroka upotreba u proizvodnju hljeba, slada, piva, alkoholnih pi\u0107a, kavovina, sto\u010dne hrane i drugih namirnica.<\/p>\n\n\n\n
Bogatstvo vitamina i minerala<\/p>\n\n\n\n
U 100 g je\u010dma nalazi se 354 kalorije. Obiluje nezasi\u0107enim masnim kiselinama.
\nSadr\u017ei vitamin A, vitamin D, vitamin E i ve\u0107e koli\u010dine vitamina B12 (koji je ina\u010de rijedak u biljkama).<\/p>\n\n\n\n
Od minerala sadr\u017ei kalij, magnezij, cink, \u017eeljezo, fosfor, kobalt, fluor i jod.
\nJe\u010dam je bogat i pantotenskom kiselinom (vitamin B5), koja ima klju\u010dnu ulogu u stvaranju eritrocita i spolnih hormona.
\nUjedno, vitamin B5 mo\u017ee pomo\u0107i kod zacjeljivanja rana i ubla\u017eavanja simptoma reumatoidnog artritisa.
\nPoti\u010de probavu i \u010disti organizam
\nJe\u010dam ima mnogo ljekovitih primjena u oralnom i lokalnom lije\u010denju.
\nLako je probavljiv i sadr\u017ei mnogo topivih vlakana.
\nPospje\u0161uje probavu i odr\u017eava ravnote\u017eu crijevne flore.
\nSlovi kao namirnica koja grije organizam tijekom zimskog perioda, ali i poma\u017ee njegovom \u010di\u0161\u0107enju u prolje\u0107e.
\nSmanjuje holesterol
\nNizozemski istra\u017eiva\u010di su otkrili da je\u010dam sadr\u017ei do 35% nezasi\u0107enih masnih kiselina koje smanjuju holesterol u krvi \u2013 vi\u0161e nego bilo koja druga \u017eitarica.<\/p>\n\n\n\n
Ameri\u010dka agencija za hranu i lijekove ga je i slu\u017ebeno odobrila kao namirnicu bogatu topivim vlaknima koja umanjuju rizik od sr\u010danih oboljenja.<\/p>\n\n\n\n
Bogat je izvor niacina, \u0161to dodatno \u0161titi srce i krvne \u017eile.<\/p>\n\n\n\n
\u0160titi od raka dojke i prostate<\/p>\n\n\n\n
Njema\u010dki istra\u017eiva\u010di otkrili su da je\u010dam smanjuje rizik od karcinoma, zahvaljuju\u0107i fitonutrijentima zvanima lignani. Rezultati studije ukazuju kako su \u017eene koje su prije menopauze jele hranu bogatu lignanima smanjile rizik za dobivanje raka dojke za nevjerojatnih 62 posto.<\/p>\n\n\n\n
Od je\u010dma koristi imaju i mu\u0161karci \u2013 redovita konzumacija namirnica bogatih lignanima smanjuje rizik za dobivanje raka prostate za 82 posto, pokazale su studije.
\nJe\u010dmena voda \u2013 univerzalni lijek za sve vrste upala
\nJe\u010dmena voda poznati je narodni lijek za sve vrste upala.
\nMo\u017ee se piti kod upala di\u0161nog, probavnog ili mokra\u0107nog sistema.
\nPoznato je sredstvo za ubla\u017eavanje mu\u010dnine i povra\u0107anja.
\nJednu \u010dajnu \u017eli\u010dicu o\u010di\u0161\u0107enog je\u010dma (bez ljuske) stavite u litru hladne vode. Pustite da zakuha i ostavite na jakoj vatri jo\u0161 deset minuta.
\n(Po mogu\u0107nosti, koristite prirodnu izvorsku vodu).
\nProcijedite uz pomo\u0107 gaze i pijte toplo, dva puta dnevno.
\nJe\u010dmena sluz koja ostane nakon kuhanja vrijedna je dijetalna hrana koja poma\u017ee kod problema s probavom i bolovima u \u017eelucu.
\nZa ubla\u017eavanje upale grla, toploj je\u010dmenoj vodi mo\u017eete dodati \u017eli\u010dicu meda i sok od jednog limuna.
\nDodate li u je\u010dmenu vodu \u017eli\u010dicu himalajske soli, dobili ste izvrsno sredstvo za grgljanje i ispiranje grla.
\nMlado li\u0161\u0107e je\u010dma \u2013 namirnica za pomla\u0111ivanje organizma
\nMlado li\u0161\u0107e je\u010dma posebno je vrijedan lijek za detoksikaciju organizma.
\nSmanjuje razinu \u0161e\u0107era u krvi, kolesterol te poma\u017ee pri sprje\u010davanju pojave ateroskleroze.
\nUsporava starenje i poti\u010de obnovu organizma.
\nObiluje antioksidansima te vitaminom E koji je jako va\u017ean za ja\u010danje imunolo\u0161kog sustava.
\nPomo\u0107 kod bora<\/p>\n\n\n\n
Od je\u010dma mo\u017eete napraviti hranjivu, prirodnu masku za njegu lica i ubla\u017eavanje bora.<\/p>\n\n\n\n
U litri vode kuhajte dvadeset grama je\u010dmenog zrnja, dok sasvim ne omek\u0161a. Potom ga izgnje\u010dite u ka\u0161u i dobro protisnite kroz gazu.
\nDobivenu ka\u0161u koristite kao masku za lice.
\nDr\u017eite na licu 20 minuta. Zatim uklonite i na lice stavite obloge od procije\u0111ene teku\u0107ine, na 10-ak minuta.
\nU isto vrijeme, popijte \u010da\u0161u toplog \u010daja od je\u010dma (teku\u0107ine koja vam je ostala).
\nZa idealne rezultate, postupak ponovite tri puta sedmi\u010dno.
\nObloge od kuhanog je\u010dma mo\u017eete stavljati i za ubla\u017eavanje bolova na zglobovima.
\nRedovito konzumiranje je\u010dma:<\/p>\n\n\n\n
sni\u017eava holesterol
\n\u0161titi od raka
\nsprije\u010dava nagle promjene glukoze u krvi
\ndaje organizmu velike koli\u010dine prirodnog vitamina E
\nlije\u010di upale
\n\u010disti organizam
\npomla\u0111uje, \u010disti i \u0161titi ko\u017eu od starenja
\npoma\u017ee pri mr\u0161avljenju
\nJe\u010dam u kulinarstvu
\nOvu \u017eitaricu mo\u017eete pripremiti na razne na\u010dine: u varivima, mo\u017eete ga pirjati, pripremati kao ri\u017eoto, za\u010diniti kao salatu.<\/p>\n\n\n\n
Je\u010dam mo\u017eete kombinirati ga s grahom, mahunama, porilukom, povr\u0107em, kiselim kupusom, repom ili gljivama.<\/p>\n\n\n\n
Za poznatu je\u010dmenu ka\u0161u koristite je\u010dam i vodu u omjeru 1:3 i kuhajte ga sat vremena.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u017eeno i samljeveno zrno je\u010dma odli\u010dna je zamjena za kavu.<\/p>\n\n\n\n
Je\u010dmenim bra\u0161nom mo\u017eete zamijeniti dio bra\u0161na za kola\u010de, kruh i peciva.<\/p>\n\n\n\n
Salata od je\u010dma i graha<\/p>\n\n\n\n
Sastojci:<\/p>\n\n\n\n
200 grama kuhanog je\u010dma
300 grama kuhanog graha
narezani kiseli krastavci
kuhani kukuruz
1 glavica crvenog luka
za\u010dini \u2013 sol, papar
maslinovo ulje
jabu\u010dni ocat<\/p>\n\n\n\n
Pomije\u0161ajte sve sastojke i za\u010dinite po \u017eelji. Dobar tek!<\/p>\n\n\n\n
zivizdravo24.info<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"