Slatka poga\u010da sa suvim gro\u017e\u0111em (\u201ckida se na konce\u201d)<\/p>\n
Priprema i dizanje: oko 1 sat i 30 minuta
\nPe\u010denje: 30 minuta
\nTemperatura rerne: 170\u00b0C<\/p>\n
Sastojci
\nZa tijesto:
\nToplo mlijeko: 250 ml
\nSuvi kvasac: 11 g (1 kesica)
\n\u0160e\u0107er: 3 supene ka\u0161ike
\nBra\u0161no: 1 supena ka\u0161ika (za aktivaciju kvasca)
\nJaja: 3 komada
\nSo: 1 prstohvat
\nOtopljeni maslac: 60 g (4 supene ka\u0161ike)
\nP\u0161eni\u010dno (ili integralno p\u0161eni\u010dno) bra\u0161no: 600 g (oko 5 \u0161olja)
\nVanilin \u0161e\u0107er: 10 g (2 kafene ka\u0161i\u010dice)
\nSuvo gro\u017e\u0111e: 50 g (\u2153 \u0161olje)<\/p>\n
Za rad sa tijestom:
\nBra\u0161no: 80 g (oko \u2154 \u0161olje) (za posipanje i obradu na radnoj povr\u0161ini)<\/p>\n
Za premazivanje i posipanje prije pe\u010denja:
\nMlijeko (ili gusti jogurt): 1 supena ka\u0161ika
\nNeutralno biljno ulje: 1 supena ka\u0161ika
\nKafeni \u0161e\u0107er: po \u017eelji (za posipanje)<\/p>\n
Uputstvo po koracima<\/p>\n
Aktivacija kvasca:
\nU dubljoj posudi pomije\u0161ajte toplo mlijeko, suvi kvasac, 3 supene ka\u0161ike \u0161e\u0107era i 1 supenu ka\u0161iku bra\u0161na. Dobro promije\u0161ajte, pokrijte i ostavite na toplom mjestu oko 15 minuta da se kvasac aktivira.<\/p>\n
Priprema te\u010dne smjese i maslaca:
\nU posebnoj zdjeli umutite 3 jaja sa prstohvatom soli. Kada se kvasac aktivira, u njega dodajte umu\u0107ena jaja i 60 g otopljenog maslaca, pa sve dobro sjedinite.<\/p>\n
Mije\u0161enje tijesta i dodavanje suvog gro\u017e\u0111a:
\nPostepeno dodajte bra\u0161no i vanilin \u0161e\u0107er, mijesite dok ne dobijete meko i elasti\u010dno tijesto (normalno je da bude blago ljepljivo). Na samom kraju lagano umije\u0161ajte 50 g suvog gro\u017e\u0111a.<\/p>\n
Prvo stasavanje:
\nPrebacite tijesto na radnu povr\u0161inu posutu sa 80 g bra\u0161na i mijesite dok ne postane glatko. Pokrijte i ostavite da stasava oko 1 sat dok zna\u010dajno ne pove\u0107a volumen (ili se utrostru\u010di).<\/p>\n
Oblikovanje kuglica:
\nNaraslo tijesto pa\u017eljivo podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u du\u017ei valjak i isijecite na 5 jednakih dijelova (ukupno 10 komada). Od svakog dijela oblikujte glatku lopticu.<\/p>\n
Slaganje u kalup i zavr\u0161no dizanje:
\nU podmazan ili papirom oblo\u017een duguljasti kalup za hleb\/rolat slo\u017eite 10 loptica u dva reda po pet. Pokrijte i ostavite da odmore i blago nado\u0111u jo\u0161 10 do 15 minuta.<\/p>\n
Premazivanje i pe\u010denje:
\nU manjoj posudi sjedinite 1 supenu ka\u0161iku mlijeka i 1 ka\u0161iku ulja, pa time \u010detkicom pa\u017eljivo prema\u017eite poga\u010du. Pospite odozgo s malo kafenog \u0161e\u0107era za finu karamelizovanu koricu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170\u00b0C oko 30 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.<\/p>\n
Savjeti za savr\u0161en rezultat<\/p>\n
Tekstura tijesta: Nemojte pretjerivati s dodavanjem previ\u0161e bra\u0161na tokom mije\u0161enja; tijesto mora ostati mekano i prozra\u010dno kako bi se unutra\u0161njost nakon pe\u010denja lako kidala na nje\u017ene \u201ckonce\u201d.<\/p>\n
Poslu\u017eivanje: Ova poga\u010da je fantasti\u010dna uz \u0161olju toplog mlijeka, \u010daja ili jutarnje kafe, a po \u017eelji u tijesto mo\u017eete dodati i sitno sjeckane orahe ili bademe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"