Priprema: oko 40 minuta \u00b7 Hla\u0111enje tijesta: 30\u201360 minuta \u00b7 Pe\u010denje: 12\u201315 minuta \u00b7 Hla\u0111enje i spajanje: oko 2 sata<\/p>\n
Ako volite kokos i mirisne doma\u0107e keksi\u0107e, ove kokos vanilice s pudingom pravi su izbor! Prhko tijesto s kokosovim bra\u0161nom i pudingom od vanilije spaja se s nje\u017enom kremom od kokosa, a zavr\u0161ni sloj \u0161e\u0107era u prahu daje im prepoznatljiv izgled. Najbolje su nakon nekoliko sati odmaranja, kada omek\u0161aju i okusi se lijepo pove\u017eu.<\/p>\n
Sastojci
\nZa tijesto
\n200 g svinjske masti ili margarina, omek\u0161alog
\n200 g \u0161e\u0107era
\n2 vre\u0107ice vanilin \u0161e\u0107era
\n100 g kokosova bra\u0161na
\n1 vre\u0107ica pudinga od vanilije
\n1 vre\u0107ica pra\u0161ka za pecivo
\n2 jaja
\n100 ml jogurta
\n450 g glatkog bra\u0161na<\/p>\n
Za kokosovu kremu
\n1 vre\u0107ica pudinga od kokosa
\n3 \u017elice \u0161e\u0107era
\n400 ml mlijeka<\/p>\n
Za posipanje
\n100 g \u0161e\u0107era u prahu
\n1 vre\u0107ica vanilin \u0161e\u0107era<\/p>\n
Priprema
\n1. Zamijesite tijesto
\nU ve\u0107oj posudi izmiksajte jaja, \u0161e\u0107er i vanilin \u0161e\u0107er.
\nDodajte omek\u0161alu mast ili margarin i jogurt pa sve dobro izmije\u0161ajte elektri\u010dnim mikserom.
\nUmije\u0161ajte kokosovo bra\u0161no i pra\u0161ak za puding od vanilije.<\/p>\n
Bra\u0161no pomije\u0161ajte s pra\u0161kom za pecivo pa polovicu dodajte u smjesu i kratko izmiksajte.
\nDodajte ostatak bra\u0161na i rukama zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za prste.
\nTijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30\u201360 minuta kako bi se lak\u0161e razvaljalo.<\/p>\n
2. Pripremite kokosovu kremu
\nOd 400 ml mlijeka odvojite manju koli\u010dinu i u njoj razmutite puding od kokosa i \u0161e\u0107er.
\nOstatak mlijeka zagrijte do vrenja.
\nDodajte razmu\u0107eni puding i kuhajte uz stalno mije\u0161anje dok se ne zgusne.
\nKremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje povr\u0161inu i ostavite da se potpuno ohladi.<\/p>\n
3. Oblikujte i ispecite vanilice
\nOhla\u0111eno tijesto stavite na lagano pobra\u0161njenu radnu povr\u0161inu.
\nRazvaljajte ga na debljinu od pribli\u017eno 4 mm.
\nModlicom za vanilice ili malim okruglim reza\u010dem izrezujte keksi\u0107e.
\nSla\u017eite ih na lim oblo\u017een papirom za pe\u010denje, ostavljaju\u0107i malo razmaka izme\u0111u njih.<\/p>\n
Pecite u prethodno zagrijanoj pe\u0107nici na 200 \u00b0C oko 12\u201315 minuta, ovisno o pe\u0107nici. Vanilice trebaju ostati svijetle, pa ih izvadite \u010dim rubovi tek po\u010dnu lagano rumenjeti.
\nOstavite keksi\u0107e da se potpuno ohlade prije punjenja.<\/p>\n
4. Napunite i pospite
\nOhla\u0111ene keksi\u0107e spajajte po dva pomo\u0107u ohla\u0111ene kokosove kreme.
\n\u0160e\u0107er u prahu pomije\u0161ajte s vanilin \u0161e\u0107erom.
\nSvaku spojenu vanilicu pa\u017eljivo uvaljajte u pripremljenu mje\u0161avinu.
\nPoslo\u017eite ih u kutiju ili na pladanj i ostavite na hladnom najmanje 2 sata prije poslu\u017eivanja.<\/p>\n
Savjeti za savr\u0161ene kokos vanilice
\nZa prhko tijesto: nemojte dodavati previ\u0161e bra\u0161na tijekom valjanja; tijesto treba ostati mekano.<\/p>\n
Za pravilne keksi\u0107e: koristite metalnu ili plasti\u010dnu modlicu za kekse i papir za pe\u010denje kako se vanilice ne bi lijepile za lim.<\/p>\n
Za glatku kremu: puding kuhajte uz neprestano mije\u0161anje i ohladite ga prije punjenja.<\/p>\n
Za najbolji okus: ostavite vanilice da odstoje preko no\u0107i. Keksi\u0107i \u0107e omek\u0161ati, a kokosova krema lijepo \u0107e se povezati s tijestom.<\/p>\n
\u010cuvanje: zbog kreme od mlijeka \u010duvajte ih u zatvorenoj posudi u hladnjaku i potro\u0161ite u roku od 3\u20134 dana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"