Nema dugog \u010dekanja da tijesto naraste: Starinska \u0161trudla sa makom koja uvijek uspijeva
\n\u0160trudla sa makom jedan je od onih starinskih kola\u010da kojima je te\u0161ko odoljeti. Miris pe\u010denog tijesta i bogatog nadjeva od maka vra\u0107a nas u djetinjstvo, a ovaj recept ima jo\u0161 jednu veliku prednost \u2013 **ne morate dugo \u010dekati da tijesto naraste**.<\/p>\n
Potrebno je samo malo vremena da kvasac odradi svoje i da se nadjev od maka prohladi. Nakon toga \u0161trudle se oblikuju i mogu odmah u rernu. Rezultat je mekano tijesto i bogat, mirisan nadjev koji se lijepo sla\u017ee sa svakim zalogajem.<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:
\nZa nadjev:
\n\u2013 400 g mljevenog maka
\n\u2013 150 g \u0161e\u0107era
\n\u2013 50 g griza
\n\u2013 300 ml mlijeka<\/p>\n
Za tijesto:
\n\u2013 200 ml mlijeka
\n\u2013 1 ka\u0161ika \u0161e\u0107era
\n\u2013 7 g suhog kvasca
\n\u2013 1 jaje
\n\u2013 1 bjelance
\n\u2013 125 g maslaca
\n\u2013 500 g glatkog bra\u0161na
\n\u2013 jo\u0161 malo bra\u0161na za premjesivanje i razvijanje tijesta<\/p>\n
Za premaz:
\n\u2013 1 \u017eumance
\n\u2013 1 ka\u0161i\u010dica mlijeka<\/p>\n
NA\u010cIN PRIPREME:
\nNajprije pripremite kvasac. Zagrijte 200 ml mlijeka da bude toplo, ali ne vrelo, pa dodajte \u0161e\u0107er i suhi kvasac. Promije\u0161ajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac zapjeni.
\nDok kvasac stoji, pripremite nadjev. Pomije\u0161ajte mljeveni mak, \u0161e\u0107er i griz, a zatim sve prelijte sa 300 ml kipu\u0107eg mlijeka. Dobro promije\u0161ajte i ostavite da se smjesa hladi. Povremeno je promije\u0161ajte kako bi se ravnomjernije i br\u017ee ohladila.<\/p>\n
Za tijesto u ve\u0107u posudu stavite bra\u0161no, dodajte maslac, jaje i bjelance, pa ulijte pripremljeni kvasac. Prvo sve sjedinite varja\u010dom, a zatim nastavite mijesiti rukama.
\nTijesto je potrebno dobro premijesiti kako bi se maslac ravnomjerno rasporedio. Ako je potrebno, dodajte sasvim malo bra\u0161na \u2013 tek toliko da mo\u017eete lijepo oblikovati tijesto. Premijesite ga jo\u0161 jednom na lagano pobra\u0161njenoj radnoj povr\u0161ini.<\/p>\n
U me\u0111uvremenu \u0107e se i nadjev od maka dovoljno ohladiti. Ako je jo\u0161 topao, sa\u010dekajte malo prije nego \u0161to po\u010dnete razvijati tijesto. Nadjev ne treba biti vru\u0107.
\nTijesto podijelite na dva jednaka dijela. Pripremite pleh i oblo\u017eite ga papirom za pe\u010denje. Izme\u0111u mjesta za dvije \u0161trudle mo\u017eete napraviti pregradu od papira kako se tokom pe\u010denja ne bi spojile.<\/p>\n
Prvi dio tijesta razvijte tako da odgovara \u0161irini pleha, a zatim ga razvucite po du\u017eini. Preko tijesta rasporedite polovinu nadjeva od maka.<\/p>\n
Kod savijanja prvo prebacite donji dio tijesta preko nadjeva, zatim krajeve sa lijeve i desne strane savijte prema unutra za otprilike jedan do dva centimetra. Nakon toga \u0161trudlu pa\u017eljivo uvijte do kraja.
\nPodvucite obje ruke ispod oblikovane \u0161trudle i pa\u017eljivo je prebacite u pleh. Na isti na\u010din pripremite i drugu \u0161trudlu.<\/p>\n
\u017dumance pomije\u0161ajte sa ka\u0161i\u010dicom mlijeka, pa ovom smjesom prema\u017eite obje \u0161trudle. Povr\u0161inu nekoliko puta lagano izbockajte vilju\u0161kom.
\nRernu prethodno zagrijte na **180 \u00b0C**, pa stavite \u0161trudle da se peku. Pecite oko **40 minuta**. Nakon prvih 20 minuta preko \u0161trudli stavite papir za pe\u010denje kako bi povr\u0161ina ostala lijepo zape\u010dena, a da ne potamni previ\u0161e.
\nPe\u010dene \u0161trudle izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.<\/p>\n
\u0160trudla koja miri\u0161e na doma\u0107u kuhinju
\nOvaj recept je odli\u010dan izbor za sve koji vole tradicionalne kola\u010de, ali nemaju vremena da satima \u010dekaju da tijesto naraste. Nadjev od maka je bogat i aromati\u010dan, dok je tijesto mekano i ukusno.<\/p>\n
Najbolje je sa\u010dekati da se \u0161trudla potpuno ohladi prije rezanja, iako je upravo to najte\u017ei dio recepta. Kada zamiri\u0161e cijela ku\u0107a, te\u0161ko je odoljeti da se ne proba barem jedan komad.
\nUz \u0161olju kafe ili \u010daja, ova starinska \u0161trudla mo\u017ee biti savr\u0161en desert za porodi\u010dni sto, vikend dru\u017eenje ili popodnevni odmor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"