PE\u010cENE ROLNICE OD TIKVICA SA \u0160PINATOM I SIROM: Hrskave spolja, so\u010dne iznutra i savr\u0161ene za ru\u010dak ili ve\u010deru
\nAko tra\u017eite zanimljiv na\u010din da tikvice pretvorite u ne\u0161to druga\u010dije od klasi\u010dnog priloga, ove pe\u010dene rolnice odli\u010dan su izbor. Kombinacija povr\u0107a, \u0161pinata i sira daje im bogat ukus, dok prezle tokom pe\u010denja stvaraju finu i hrskavu koricu.<\/p>\n
Ove rolnice mo\u017eete poslu\u017eiti kao predjelo, laganu ve\u010deru, u\u017einu ili kao prilog uz meso i salatu. Posebno su prakti\u010dne kada \u017eelite pripremiti ne\u0161to \u0161to izgleda lijepo na stolu, ali ne zahtijeva komplikovane tehnike.
\nNajva\u017eniji korak u pripremi jeste uklanjanje vi\u0161ka vode iz tikvica i \u0161pinata. Ako povr\u0107e ostane previ\u0161e vla\u017eno, rolnice \u0107e biti mekane i te\u017ee \u0107e zadr\u017eati oblik. Zato ovaj korak nemojte preskakati.<\/p>\n
Sastojci<\/p>\n
Za podlogu od tikvica:
\n* 3 srednje tikvice, oko 600 g
\n* 1 ka\u0161i\u010dica soli
\n* 1 srednja mrkva
\n* 1 crveni luk
\n* 2 \u010dehna bijelog luka
\n* 2 jaja
\n* 3 ka\u0161ike bra\u0161na
\n* \u00bd ka\u0161i\u010dice crnog bibera
\n* 1 ka\u0161i\u010dica italijanskog ili mije\u0161anog suhog za\u010dinskog bilja
\n* 1 ka\u0161ika otopljenog maslaca
\n* 2 ka\u0161ike svje\u017eeg kopra
\n* 2 ka\u0161ike svje\u017eeg per\u0161una<\/p>\n
Za nadjev:
\n* 150 g \u0161pinata
\n* 2 ka\u0161ike krem sira
\n* 50 g naribanog sira, po mogu\u0107nosti mocarele ili blagog cheddara
\n* so i biber po ukusu<\/p>\n
Za hrskavu koricu:
\n* 1 umu\u0107eno jaje
\n* oko 75 g prezli<\/p>\n
Priprema
\nRernu zagrijte na **180\u00b0C**, a veliki pleh oblo\u017eite papirom za pe\u010denje.
\nTikvice operite i nare\u017eite po du\u017eini na tanke kri\u0161ke. Posolite ih i ostavite oko deset minuta. Za to vrijeme tikvice \u0107e pustiti vi\u0161ak vode.
\nNakon deset minuta dobro ih posu\u0161ite papirnim ubrusima ili \u010distom kuhinjskom krpom. Po potrebi ih lagano pritisnite kako biste uklonili \u0161to vi\u0161e te\u010dnosti. Ovo je jedan od najva\u017enijih koraka u cijelom receptu.<\/p>\n
Mrkvu naribajte, a crveni luk, bijeli luk, kopar i per\u0161un sitno nasjeckajte.
\nU ve\u0107oj posudi pomije\u0161ajte mrkvu, luk, bijeli luk, kopar, per\u0161un, jaja, bra\u0161no, biber, suhe za\u010dine i otopljeni maslac. Sve dobro sjedinite.
\nSmjesu rasporedite po plehu oblo\u017eenom papirom za pe\u010denje tako da dobijete ve\u0107i pravougaonik debljine oko pola centimetra.
\nPecite oko **30 minuta na 180\u00b0C**, odnosno dok se podloga ne stegne i rubovi lagano ne porumene.<\/p>\n
Priprema nadjeva
\nDok se podloga pe\u010de, pripremite \u0161pinat.
\nAko koristite svje\u017ei \u0161pinat, kratko ga propr\u017eite u tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte malo soli i bibera i kuhajte dok ne uvene i dok vi\u0161ak te\u010dnosti ne ispari.
\nAko koristite smrznuti \u0161pinat, prethodno ga odmrznite i veoma dobro ocijedite.
\nU zdjeli pomije\u0161ajte \u0161pinat sa krem sirom i naribanim sirom. Po potrebi dodajte jo\u0161 malo bibera i soli, ali nemojte pretjerivati jer je sir ve\u0107 dovoljno slan.<\/p>\n
Formiranje rolnica
\nPe\u010denu podlogu izvadite iz rerne i ostavite da se hladi oko pet minuta. Zatim je pa\u017eljivo isijecite na \u010detiri jednaka pravougaonika.
\nNa svaki komad rasporedite nadjev od \u0161pinata i sira, ali ostavite malo prostora uz rubove.
\nSvaki komad pa\u017eljivo zarolajte tako da dobijete \u010dvrstu rolnicu. Stavite ih na radnu povr\u0161inu tako da spoj bude okrenut prema dolje.
\nSvaku rolnicu prvo prema\u017eite umu\u0107enim jajetom, a zatim je dobro uvaljajte u prezle.<\/p>\n