Ako volite doma\u0107u zimnicu sna\u017enog mirisa i bogatog ukusa, ovaj recept za barene crvene paprike morate sa\u010duvati. Kratkim kuvaju u marinadi od vode, sir\u0107eta, ulja, soli i \u0161e\u0107era, paprike zadr\u017eavaju savr\u0161enu teksturu i hrskavost. Posebnu aromu daju im beli luk i sve\u017e per\u0161un, dok koren celera, crni biber u zrnu i lovorov list stvaraju onaj prepoznatljivi, starinski miris doma\u0107e kuhinje.<\/p>\n
Recept je jednostavan i idealan kada pripremate ve\u0107u koli\u010dinu mesnatih paprika. Ovako pripremljena zimnica savr\u0161eno se slu\u017ei kao salata ili osve\u017eavaju\u0107i prilog uz pe\u010denje, pasulj, krompir i druga tradicionalna jela.<\/p>\n
Sastojci:<\/p>\n
Glavni sastojci:
\n2 kg mesnatih crvenih paprika
\nBeli luk \u2013 po ukusu
\nSve\u017e per\u0161un \u2013 po ukusu
\nSitno seckani koren celera \u2013 po ukusu
\nBiber u zrnu \u2013 nekoliko zrna
\nLovorov list \u2013 2\u20133 lista<\/p>\n
Za marinadu:
\n300 ml vode
\n300 ml alkoholnog sir\u0107eta (9%)
\n300 ml ulja
\n1 ravna ka\u0161ika soli
\n1 ravna ka\u0161ika \u0161e\u0107era<\/p>\n
Priprema:<\/p>\n
Priprema povr\u0107a: Paprike dobro operite, o\u010distite od peteljki i semenki, pa ih isecite na krupnije komade ili trake \u017eeljene veli\u010dine.
\nPriprema marinade: U ve\u0107u \u0161erpu sipajte vodu, sir\u0107e i ulje. Dodajte so, \u0161e\u0107er, seckani koren celera, biber u zrnu i lovorov list.
\nKuvajnje: Stavite \u0161erpu na \u0161poret i sa\u010dekajte da marinada provri. U klju\u010dalu te\u010dnost ubacite pripremljene paprike i barene ih 6\u20137 minuta uz povremeno me\u0161anje.<\/p>\n
Dodavanje za\u010dina: Pred sam kraj kuvanja dodajte sitno seckani beli luk, a na samom kraju ume\u0161ajte i sve\u017e per\u0161un.
\nPakovanje u tegle: Vru\u0107e paprike zajedno sa marinadom odmah sipajte u \u010diste, sterilisane i zagrejane tegle. Dobro ih napunite, potisnite povr\u0107e da marinada sve prekrije i \u010dvrsto zatvorite sterilisanim poklopcima.<\/p>\n
Kulinarski saveti:<\/p>\n
Izbor paprika: Uvek birajte mesnate i \u010dvrste crvene paprike (po mogu\u0107stvu ajvaru\u0161e) kako bi zadr\u017eale lepu strukturu i nakon barenja.
\nVreme kuvanja: Pazite da ne pre\u0111ete granicu od 6 do 7 minuta kuvanja ako \u017eelite da paprike ostanu prijatno hrskave, a ne prekuvane i meke.
\nAromati\u010dni dodaci: Celer, lovor i biber nisu obavezni, ali marinadi daju dubinu ukusa po kojoj je ova zimnica prepoznatljiva.<\/p>\n
creativabox.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"