Tajna doma\u0107ih u\u0161tipaka koji ne upijaju mnogo ulja: Hrskavi izvana, mekani i prozra\u010dni iznutra
\nMalo je jela koja bude toliko lijepih uspomena kao doma\u0107i u\u0161tipci. Njihov miris koji se \u0161iri kuhinjom, zlatna korica i mekana unutra\u0161njost vra\u0107aju nas u djetinjstvo i podsje\u0107aju na doru\u010dke koje su pripremale na\u0161e bake i majke.<\/p>\n
Ako ste do sada imali problem da vam u\u0161tipci upijaju previ\u0161e ulja ili ostanu te\u0161ki i masni, ovaj recept mogao bi postati va\u0161 novi favorit. Zahvaljuju\u0107i pravilnom omjeru sastojaka i nekoliko jednostavnih trikova, dobit \u0107ete u\u0161tipke koji su lagani, prozra\u010dni i hrskavi, a pritom ne upijaju velike koli\u010dine ulja.
\nOdli\u010dni su za doru\u010dak, ve\u010deru ili kao brzi obrok tokom dana, a mo\u017eete ih poslu\u017eiti u slanoj ili slatkoj varijanti.<\/p>\n
Sastojci<\/p>\n
Za pripremu \u0107e vam biti potrebno:
\n* 500 g glatkog bra\u0161na
\n* 7 g suhog kvasca
\n* 1 ka\u0161i\u010dica \u0161e\u0107era
\n* 1 ka\u0161i\u010dica soli
\n* 300 ml toplog mlijeka
\n* 100 ml mlake vode
\n* 1 ka\u0161ika ulja
\n* ulje za pr\u017eenje<\/p>\n
Priprema
\nAktiviranje kvasca
\nU ve\u0107u posudu sipajte toplo mlijeko i mlaku vodu. Dodajte suhi kvasac i \u0161e\u0107er pa lagano promije\u0161ajte.
\nOstavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao i po\u010deo stvarati pjenu.<\/p>\n
Zamijesite tijesto
\nU drugu posudu stavite bra\u0161no i sol.
\nDodajte aktivirani kvasac i jednu ka\u0161iku ulja, zatim zamijesite mekano i pomalo ljepljivo tijesto. Nemojte dodavati previ\u0161e bra\u0161na jer upravo mek\u0161a smjesa daje najprozra\u010dnije u\u0161tipke.
\nPokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu izme\u0111u jednog i jednog i po sata, odnosno dok ne udvostru\u010di volumen.<\/p>\n
Pr\u017eenje
\nU dubljoj \u0161erpi zagrijte dovoljnu koli\u010dinu ulja na srednjoj temperaturi.
\nNado\u0161lo tijesto nemojte ponovo mijesiti niti pritiskati kako biste sa\u010duvali mjehuri\u0107e zraka koji ga \u010dine laganim.
\nKa\u0161iku umo\u010dite u malo ulja, zahvatite dio tijesta i uz pomo\u0107 druge ka\u0161ike pa\u017eljivo ga spustite u zagrijano ulje.
\nPr\u017eite u\u0161tipke 2 do 3 minute sa svake strane, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosme\u0111u boju.
\nGotove u\u0161tipke izvadite na papirni ubrus kako bi se uklonio vi\u0161ak masno\u0107e.<\/p>\n
Tajna da u\u0161tipci ne upijaju mnogo ulja
\nDobar rezultat ne zavisi samo od recepta ve\u0107 i od na\u010dina pripreme.
\nNajva\u017enije je da ulje bude dovoljno zagrijano, ali ne previ\u0161e vrelo. Ako je temperatura preniska, tijesto \u0107e upiti vi\u0161e ulja prije nego \u0161to dobije koricu. Ako je previsoka, u\u0161tipci \u0107e brzo potamniti izvana, a iznutra ostati nedovoljno pe\u010deni.
\nTako\u0111er, tijesto treba ostati mekano i prozra\u010dno. Dodavanje previ\u0161e bra\u0161na \u010dini ga te\u0161kim, pa u\u0161tipci ne\u0107e imati onu karakteristi\u010dnu laganu teksturu.<\/p>\n
Dodatni savjeti
\n* Ka\u0161iku prije svakog zahvatanja tijesta umo\u010dite u ulje kako se smjesa ne bi lijepila.
\n* Ne stavljajte previ\u0161e u\u0161tipaka odjednom u \u0161erpu jer \u0107e temperatura ulja naglo pasti.
\n* Pr\u017eite ih na srednje jakoj vatri kako bi se ravnomjerno ispekli.
\n* Poslu\u017eite ih odmah nakon pripreme dok su jo\u0161 topli i hrskavi.<\/p>\n
Prijedlozi za poslu\u017eivanje
\nOvi doma\u0107i u\u0161tipci odli\u010dno se sla\u017eu uz:
\n* doma\u0107i sir ili kajmak,
\n* jogurt ili kiselo mlijeko,
\n* ajvar,
\n* pavlaku,
\n* d\u017eem ili med za slatku varijantu,
\n* \u010dokoladni namaz ili krem sir.
\nBez obzira na to koju kombinaciju odaberete, njihov mekani unutra\u0161nji dio i hrskava korica savr\u0161eno \u0107e se uklopiti uz svaki dodatak.<\/p>\n
Zaklju\u010dak
\nDoma\u0107i u\u0161tipci uvijek su odli\u010dan izbor kada \u017eelite pripremiti ne\u0161to ukusno od nekoliko osnovnih sastojaka. Uz ovaj recept i nekoliko jednostavnih trikova dobit \u0107ete lagane, mekane i ukusne u\u0161tipke sa zlatnom koricom i bez suvi\u0161ne masno\u0107e.
\nJednom kada ih isprobate na ovaj na\u010din, vrlo je vjerovatno da \u0107e upravo ovaj recept postati va\u0161 omiljeni za svaki doru\u010dak, ve\u010deru ili porodi\u010dno okupljanje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"