Za jedno manje bure od oko 20 l potrebno je oko 8\u201310 kg povr\u0107a: karfiol, zeleni paradajz, krastav\u010di\u0107i, mrkva, paprika, kupus, po \u017eelji male ljute papri\u010dice. <\/p>\n
Za presolac ide 10 l vode, 300 g soli, 300 g \u0161e\u0107era, 1 l alkoholnog sir\u0107eta, 1 kesica vinobrana i 1 kesica konzervansa. Mo\u017ee se dodati biber u zrnu, lovorov list i malo rena ako volite ja\u010di miris.<\/p>\n
Povr\u0107e dobro oprati i o\u010distiti. Karfiol razdvojiti na cvjetove, mrkvu isje\u0107i na kolutove ili talase, papriku na ve\u0107e komade, kupus na kri\u0161ke, a paradajz i krastav\u010di\u0107e ostaviti cijele ako su manji. Sve redati u \u010disto bure, naizmjeni\u010dno, da bude lijepo \u0161areno i da se povr\u0107e \u0161to bolje uklopi.<\/p>\n
U ve\u0107oj posudi pomije\u0161ati vodu, so, \u0161e\u0107er, sir\u0107e, vinobran i konzervans. Mije\u0161ati dok se so i \u0161e\u0107er potpuno ne istope. Presolac se ne kuva, samo se dobro razmuti i prelije preko povr\u0107a da sve bude potopljeno.<\/p>\n
Preko povr\u0107a staviti plasti\u010dni pritiskiva\u010d ili \u010dist tanjir i ne\u0161to \u0161to \u0107e dr\u017eati povr\u0107e ispod te\u010dnosti. Bure zatvoriti i ostaviti na hladnije mjesto. Prvih nekoliko dana provjeriti da li je sve potopljeno, a po potrebi malo pritisnuti povr\u0107e.<\/p>\n
Tur\u0161ija je spremna za jelo poslije 3 do 4 sedmice, a najbolje je \u010duvati je na hladnom mjestu. Povr\u0107e ostaje \u010dvrsto, \u0161areno i hrskavo, idealno uz pe\u010denje, pasulj, krompir i zimske ru\u010dkove.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"