Za ovaj doma\u0107i pelat potrebno je oko 5 kg zrelog paradajza, 1 ka\u0161ika soli i po \u017eelji nekoliko listova bosiljka ili per\u0161una. <\/p>\n
Birajte zdrav, mesnat i dobro zreo paradajz, jer od njega pelat bude najukusniji i najljep\u0161e boje.<\/p>\n
Paradajz operite, zare\u017eite malo no\u017eem pri vrhu u obliku krsti\u0107a, pa ga kratko spustite u klju\u010dalu vodu na 1 minut. Odmah ga prebacite u hladnu vodu, a zatim skinite ko\u017eicu. O\u010di\u0161\u0107en paradajz mo\u017eete ostaviti cijeli, prepoloviti ili isje\u0107i na krupnije komade.<\/p>\n
Tegle dobro operite i zagrijte, pa u njih sla\u017eite paradajz dok su jo\u0161 tople. Blago pritiskajte ka\u0161ikom da pusti sok i da ne ostane puno vazduha izme\u0111u komada. U svaku teglu dodajte malo soli, a po \u017eelji i listi\u0107 bosiljka ili per\u0161una.<\/p>\n
Zatvorite tegle \u010distim poklopcima, pore\u0111ajte ih u \u0161erpu oblo\u017eenu krpom, nalijte vodu skoro do poklopaca i pasterizujte oko 30 minuta od trenutka kada voda provri. Poslije toga ostavite tegle da se potpuno ohlade u vodi ili ih umotajte u \u0107ebe do sutradan.<\/p>\n
Ovako spremljen paradajz \u010duvajte na hladnom i tamnom mjestu. Odli\u010dan je za sosove, \u010dorbe, gula\u0161e, satara\u0161 i sva jela gdje treba pravi doma\u0107i ukus paradajza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"