Sastojci:<\/p>\n
Prhko tijesto:
\n480 g glatkog bra\u0161na (tip 450 ili 500)
\n250 g hladnog maslaca, isje\u010denog na kockice 1\u00d71 cm
\n125 g \u0161e\u0107era u prahu
\n5 \u017eumanaca
\n1 ravna ka\u0161i\u010dica pra\u0161ka za pecivo (po \u017eelji)
\nprstohvat soli
\nkorica 1 limuna (po \u017eelji, poja\u010dava aromu jabuke)<\/p>\n
Snijeg od bjelanjaka:
\n5 bjelanaca
\n150 g \u0161e\u0107era u prahu
\n2 ravne ka\u0161ike gustina (krompirovog bra\u0161na)
\nprstohvat soli
\n1 ka\u0161ika soka od limuna<\/p>\n
Pirjane jabuke:
\noko 1,5\u20132 kg jabuka (sorte reneta, antonovka ili druge kiselkaste jabuke)
\n30 g maslaca
\n2\u20133 ka\u0161ike \u0161e\u0107era (mo\u017ee i sme\u0111i \u0161e\u0107er)
\n1 ka\u0161i\u010dica cimeta<\/p>\n
Dodatno:
\nlisti\u0107i badema
\n\u0161e\u0107er u prahu za posipanje<\/p>\n
Priprema:<\/p>\n
Prhko tijesto:
\nU ve\u0107oj posudi pomije\u0161ati bra\u0161no, pra\u0161ak za pecivo, \u0161e\u0107er u prahu i so. Dodati hladni maslac isje\u010den na kockice i brzo utrljati prstima dok ne dobijete mrvi\u010dastu smjesu. Dodati \u017eumanca i, po \u017eelji, koricu limuna. Umijesiti glatko tijesto, podijeliti ga na 2 dijela, zamotati u foliju i staviti u fri\u017eider najmanje 30 minuta.<\/p>\n
Pirjane jabuke:
\nJabuke oguliti, o\u010distiti i naribati na krupno rende. Na tavi otopiti maslac, dodati jabuke, \u0161e\u0107er i cimet pa kratko pirjati dok ne omek\u0161aju i te\u010dnost ne ispari. Ostaviti da se ohladi.<\/p>\n
Snijeg od bjelanjaka:
\nBjelanca umutiti sa prstohvatom soli u \u010dvrst snijeg, zatim postepeno dodavati \u0161e\u0107er u prahu. Na kraju lagano umije\u0161ati gustin i limunov sok.<\/p>\n
Slaganje kola\u010da:
\nTepsiju oblo\u017eiti papirom za pe\u010denje.
\nRazvu\u0107i polovinu tijesta i staviti na dno.
\nRasporediti ohla\u0111ene jabuke preko tijesta.
\nPremazati snijegom od bjelanaca.
\nPosuti listi\u0107ima badema.
\nNa vrh narendati preostalo tijesto.<\/p>\n
Pe\u010denje:
\nPe\u0107i u prethodno zagrijanoj rerni na 180\u00b0C oko 40\u201345 minuta, dok ne dobije zlatno-sme\u0111u boju.<\/p>\n
Zavr\u0161nica:
\nOhladiti kola\u010d, posuti \u0161e\u0107erom u prahu i rezati na kocke.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"