Svako ko je probao ovu supu odu\u0161evio se. U nastavku teksta donosimo vam recept. Postoje jela koja ne slu\u017ee samo da nas zasite, ve\u0107 i da nas umire, ugriju i vrate u neko jednostavnije vrijeme. Supa je jedno od tih jela. Nekada je bila neizostavan dio gotovo svakog ru\u010dka, bez obzira na godi\u0161nje doba. Danas, u ubrzanom ritmu \u017eivota, tanjir doma\u0107e supe \u010desto zamjenjuju instant varijante iz kesice, pune poja\u010diva\u010da ukusa, soli i sastojaka koje te\u0161ko mo\u017eemo i izgovoriti.<\/p>\n
Ipak, dobra supa ne mora biti komplikovana niti zahtijevati sate provedene u kuhinji. Dovoljno je nekoliko osnovnih namirnica, malo strpljenja i kvalitetan lonac. Upravo takva je ova jednostavna povrtna \u010dorba koja je na dru\u0161tvenim mre\u017eama dobila nadimak \u201csupa koja di\u017ee iz mrtvih\u201d. Razlog za to nije samo njen bogat ukus, ve\u0107 i osje\u0107aj topline i energije koji pru\u017ea ve\u0107 nakon prvog tanjira.<\/p>\n
Pri\u010da iza recepta koji je osvojio milione
\nRecept dolazi iz kuhinje Sne\u017eane Andreeve, \u017eene \u010diji je \u017eivot spoj razli\u010ditih kultura i gastronomskih tradicija. Ro\u0111ena u Bugarskoj, djetinjstvo je provela na Kritu, a danas \u017eivi u Kanadi i u braku je s Italijanom. Sve te zemlje ostavile su trag u njenom kuhanju, koje je istovremeno jednostavno, doma\u0107e i prepuno karaktera.<\/p>\n
Na Instagramu je prati vi\u0161e od 1,4 miliona ljudi koji svakodnevno tra\u017ee inspiraciju u njenim receptima. Jedan od najgledanijih videozapisa, s preko 15 miliona pregleda, prikazuje upravo ovu povrtnu \u010dorbu s pastinom. Recept joj je prenijela svekrva, a u Italiji je poznat pod imenom \u201caspirin supa\u201d, jer se tradicionalno priprema kada neko u ku\u0107i nije dobro, osje\u0107a slabost ili prehladu.<\/p>\n
Za\u0161to je ova supa toliko posebna
\nNa prvi pogled, sastojci djeluju skromno. Nema egzoti\u010dnih za\u010dina niti skupih dodataka. Ipak, upravo u toj jednostavnosti le\u017ei tajna. Povr\u0107e se kuha polako, bez \u017eurbe, kako bi otpustilo sve svoje prirodne sokove i aromu. Dobijeni bujon je lagan, ali pun ukusa, dok blendano povr\u0107e daje gustinu i prirodnu slatko\u0107u.<\/p>\n
Poseban italijanski pe\u010dat daje rendani Parmigiano Reggiano, koji se dodaje na samom kraju. Sir se lagano topi u vru\u0107oj \u010dorbi i oboga\u0107uje je punim, zaokru\u017eenim ukusom. Supa je dovoljno lagana da se jede i kada nemate apetit, ali i dovoljno hranjiva da vas dr\u017ei sitima.<\/p>\n
Sastojci koji su vam potrebni<\/p>\n
Za pripremu ove supe ne treba vam duga lista namirnica, ve\u0107 osnovno povr\u0107e koje se \u010desto ve\u0107 nalazi u fri\u017eideru:
\n2,5 litra vode
\n1 crni luk, olju\u0161ten i prepolovljen
\n2 \u0161tapa celera, presje\u010dena napola
\n3 mrkve, olju\u0161tene
\n4 \u010dehna bijelog luka, olju\u0161tena
\npola ka\u0161ike soli (po potrebi i ukusu)
\n1 \u0161olja kuhane sitne tjestenine, pastine
\nrendani Parmigiano Reggiano ili sli\u010dan tvrdi sir
\nPo \u017eelji mo\u017eete dodati i malo sjeckanog per\u0161una za svje\u017einu.<\/p>\n
Kako se priprema \u010dorba korak po korak
\nU ve\u0107i lonac sipajte vodu i stavite ga na jaku vatru. Kada voda po\u010dne da se zagrijava, dodajte crni luk, celer, mrkvu i bijeli luk. Posolite i sa\u010dekajte da te\u010dnost proklju\u010da. Nakon \u0161to provri, smanjite vatru, poklopite lonac i ostavite da se kuha oko 45 minuta.<\/p>\n
Tokom kuhanja povr\u0107e \u0107e potpuno omek\u0161ati, a koli\u010dina te\u010dnosti \u0107e se blago smanjiti, stvaraju\u0107i bogat i mirisan bujon. Po potrebi mo\u017eete dodati jo\u0161 malo soli, ali je va\u017eno ne pretjerati, jer \u0107e sir kasnije dodatno poja\u010dati ukus.<\/p>\n
Kada je povr\u0107e kuhano, izvadite ga iz lonca i prebacite u blender. Dodajte dvije kutla\u010de bujona i blendajte minut do dva, dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Tu smjesu vratite nazad u lonac s ostatkom \u010dorbe i dobro promije\u0161ajte.<\/p>\n
U posebnoj \u0161erpi skuhajte pastinu u slanoj vodi, prema uputstvu na pakovanju. Tjestenina se ne kuha direktno u \u010dorbi kako ne bi upila previ\u0161e te\u010dnosti i zamutila supu.<\/p>\n
Na\u010dini poslu\u017eivanja i varijacije
\nU \u010diniju stavite kutla\u010du kuhane pastine, prelijte je vru\u0107om \u010dorbom i obilno pospite rendanim sirom. Po \u017eelji dodajte i malo svje\u017ee sjeckanog per\u0161una.<\/p>\n
Ako \u017eelite zasitniju verziju, u \u010dorbu mo\u017eete dodati komade kuhane piletine ili govedine. Supa se tako\u0111e mo\u017ee \u010duvati u fri\u017eideru dva do tri dana, a ukus joj \u010desto bude jo\u0161 bolji narednog dana, kada se svi sastojci dodatno pove\u017eu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"