Sastojci:
\n3 kg zrelih kajsija
\n800 g do 1 kg \u0161e\u0107era
\n1 limun, sok po \u017eelji
\n1 kesica vanilin \u0161e\u0107era, po \u017eelji<\/p>\n
Kajsije dobro operite, prepolovite i izvadite ko\u0161tice. Ako su kajsije jako zrele i mekane, dovoljno ih je samo ise\u0107i na komade. Stavite ih u ve\u0107u \u0161erpu, pospite \u0161e\u0107erom i ostavite da odstoje najmanje 2\u20133 sata, a mo\u017ee i preko no\u0107i, da puste svoj sok.<\/p>\n
\u0160erpu stavite na srednju temperaturu i kuvajte uz povremeno me\u0161anje. Kada kajsije omek\u0161aju, mo\u017eete ih malo izgnje\u010diti varja\u010dom ili kratko usitniti \u0161tapnim mikserom, zavisi da li volite gladak pekmez ili da se vide komadi\u0107i vo\u0107a.<\/p>\n
Kuvajte pekmez dok se ne zgusne, naj\u010de\u0161\u0107e oko 60\u201390 minuta, u zavisnosti od toga koliko su kajsije so\u010dne. Pred kraj dodajte sok od limuna i vanilin \u0161e\u0107er ako \u017eelite ljep\u0161i miris. Stalno me\u0161ajte pri kraju kuvanja da ne zagori.<\/p>\n
Da proverite gustinu, stavite malo pekmeza na hladan tanjiri\u0107. Ako se ne razliva previ\u0161e i ostavlja trag kada pro\u0111ete ka\u0161ikom, gotov je. Imajte na umu da \u0107e se dodatno stegnuti kada se ohladi.<\/p>\n
Vru\u0107 pekmez sipajte u \u010diste, sterilisane tegle. Dobro zatvorite poklopce, okrenite tegle naopako 5\u201310 minuta, pa ih vratite normalno i ostavite da se potpuno ohlade. \u010cuvajte na hladnom i tamnom mestu. Ovo je pravi doma\u0107i pekmez od kajsija \u2014 mirisan, gust i bez konzervansa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"