Dovoljno rustikalan za kuhinjski me\u0111uobrok, a opet dovoljno elegantan za popodnevne goste, ovaj \u010dajni kola\u010d od jagoda i rikote u seoskom stilu spaja prozra\u010dnu mrvicu jednostavnog biskvita od vanilije s kremastim d\u017eepi\u0107ima zasla\u0111ene rikote i naletima svje\u017eih jagoda.<\/p>\n
Tijesto se mije\u0161a u jednoj zdjeli, nadjev od rikote brzo se ugra\u0111uje, a cijeli kola\u010d se pe\u010de u jednom kalupu \u2013 bez slojeva za slaganje, bez glazure oko koje treba mu\u010diti. Ono \u0161to izlazi iz pe\u0107nice je zlatni krug s nje\u017enim vo\u0107nim draguljima koji vire na vrhu i blagim mlije\u010dnim bogatstvom koje podsje\u0107a na talijanski cheesecake unutra.<\/p>\n
Pospite ga \u0161e\u0107erom u prahu i nare\u017eite na kri\u0161ke za doru\u010dak, bran\u010d ili desert; svaki zalogaj pru\u017ea utje\u0161nu aromu pijace u obliku kola\u010da.<\/p>\n
Vrijeme pe\u010denja
\nAktivna priprema: 20 minuta
\nPe\u010denje: 45\u201350 minuta
\nHla\u0111enje: 30 minuta
\nUkupno vrijeme: 1 sat i 40 minuta
\nPrinos: 10\u201312 kri\u0161ki (okrugli kola\u010d od 24 cm)<\/p>\n
POTREBNI SASTOJCI:
\nTijesto od vanilije
\n3 velika jaja, sobne temperature
\n\u2154 \u0161olje (140 g) kristal \u0161e\u0107era
\n1 ka\u0161i\u010dica ekstrakta vanilije (ili 1 kesica vanilin \u0161e\u0107era)
\nPrstohvat fine morske soli
\n\u2153 \u0161olje (100 ml) neutralnog biljnog ulja
\n\u2154 \u0161olje (150 ml) punomasnog mlijeka, sobne temperature
\n1 \u2154 \u0161olje (200 g) vi\u0161enamjenskog bra\u0161na, ka\u0161ikom poravnatog
\n1 ka\u0161i\u010dica pra\u0161ka za pecivo<\/p>\n
Sloj od ricotte
\n1 \u0161olja (250 g) ricotte od punomasnog mlijeka ili suhog svje\u017eeg sira
\n3 ka\u0161ike \u0161e\u0107era u prahu
\n1 veliko jaje<\/p>\n
Vo\u0107e i zavr\u0161na obrada
\n12 oz (350 g) svje\u017eih jagoda, oguljenih i prepoloviti ako je veliko
\nBiljno ulje ili mekani puter za podmazivanje pleha
\nDodatno bra\u0161no za pleh
\n\u0160e\u0107er u prahu za zavr\u0161no posipanje<\/p>\n
Upute za kuhanje korak po korak<\/p>\n
1 Pripremite pleh
\nPodma\u017eite kalup za torte s odvojivim dnom promjera 24 cm (9 in\u010da) biljnim uljem, lagano pospite bra\u0161nom i otresite vi\u0161ak. Zagrijte pe\u0107nicu na 180 \u00b0C (350 \u00b0F) s re\u0161etkom u sredini.<\/p>\n
2 Umutite mokre sastojke
\nU velikoj zdjeli za mije\u0161anje umutite jaja, kristal \u0161e\u0107er, vaniliju i sol oko jednu minutu dok ne postanu blijede i malo guste. U laganom mlazu umutite biljno ulje, zatim mlijeko, dok smjesa ne postane kremasta i homogena.<\/p>\n
3 Pomije\u0161ajte suhe sastojke
\nProsijte bra\u0161no i pra\u0161ak za pecivo. Dodajte polovinu mokroj smjesi, lagano promije\u0161ajte \u0161patulom, zatim dodajte ostatak i mije\u0161ajte samo dok ne nestanu suhi tragovi. Prekomjerno mije\u0161anje mo\u017ee stvrdnuti mrvice, pa prestanite \u010dim smjesa postane glatka.<\/p>\n
4 Izmiksajte rikota fil
\nU posebnoj posudi pomije\u0161ajte rikota siru, \u0161e\u0107er u prahu i jaje. Izmiksajte \u0161tapnim mikserom (ili sna\u017eno izgnje\u010dite vilicom) dok ne postane svilenkasta. Smjesa treba biti sipa\u010dka, ali gusta.<\/p>\n
5 Sastavite tortu
\nU pripremljeni kalup sipajte oko dvije tre\u0107ine tijesta od vanilije i poravnajte. Ka\u0161ikom rasporedite smjesu od rikota siru po sredini, ostaju\u0107i 2,5 cm od ruba. Lagano rasporedite preostalo tijesto od vanilije po vrhu; u redu je ako malo rikota siri. Po povr\u0161ini rasporedite polovice jagoda, prerezanom stranom prema dolje, ravnomjerno ih razmakuju\u0107i.<\/p>\n
6 Pecite
\nStavite kalup u vru\u0107u pe\u0107nicu. Pecite 45-50 minuta ili dok vrh ne porumeni, jagode ne izgledaju glazirano, a \u010da\u010dkalica umetnuta u dio s vanilom (izbjegavaju\u0107i d\u017eepove od vo\u0107a i sira) ne iza\u0111e \u010dista.<\/p>\n
7 Ohladite i poslu\u017eite
\nOstavite tortu u kalupu 15 minuta, a zatim pro\u0111ite tankim no\u017eem po rubu i otpustite prsten. Ohladite jo\u0161 15 minuta na re\u0161etki. Pospite \u0161e\u0107erom u prahu, nare\u017eite i u\u017eivajte toplo ili na sobnoj temperaturi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"