Ova poga\u010da je prava kraljica prazni\u010dne trpeze \u2013 spolja zlatna i mirisna, a iznutra mekana kao du\u0161a. Savr\u0161eno se lista, lako se kida i ostaje sve\u017ea i sutradan. Idealna je za Uskrs, ali i za svaku sve\u010danu priliku kada \u017eeli\u0161 da odu\u0161evi\u0161 goste.<\/p>\n
Za po\u010detak, priprema se kvasac koji je klju\u010d mekanog testa. U 250 ml toplog mleka dodaj ka\u0161i\u010dicu \u0161e\u0107era i kesicu suvog kvasca (ili 20 g sve\u017eeg). Prome\u0161aj i ostavi 5\u201310 minuta da se aktivira i zapeni. Ovo je va\u017ean korak jer garantuje da \u0107e testo lepo narasti.<\/p>\n
U ve\u0107u \u010diniju sipaj oko 600 g bra\u0161na i dodaj ka\u0161i\u010dicu soli. U sredini napravi udubljenje i dodaj nado\u0161li kvasac, jedno jaje i oko 80 ml ulja ili otopljenog margarina. Postepeno me\u0161aj i zamesi glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ako treba, dodaj jo\u0161 malo bra\u0161na ili te\u010dnosti da dobije\u0161 idealnu teksturu.<\/p>\n
Testo zatim prekrij krpom i ostavi na toplom mestu da naraste oko sat vremena, dok ne udvostru\u010di volumen. Kada je naraslo, prebaci ga na radnu povr\u0161inu i kratko premesi.<\/p>\n
Sledi najlep\u0161i deo \u2013 oblikovanje. Testo mo\u017ee\u0161 podeliti na vi\u0161e delova i praviti pletenice ili rolnice koje se sla\u017eu u krug. Svaki deo razvuci, prema\u017ei malo uljem ili margarinom, pa uvij u rolnice i re\u0111aj u pleh oblo\u017een papirom. Na ovaj na\u010din dobija\u0161 slojevitu i dekorativnu poga\u010du kao sa slike.<\/p>\n
Kada slo\u017ei\u0161 poga\u010du, ostavi je jo\u0161 20 minuta da blago naraste. Zatim je prema\u017ei me\u0161avinom \u017eumanca i malo ulja ili mleka kako bi dobila sjajnu, zlatnu koricu. Pospi susamom za dodatni ukus i izgled.<\/p>\n
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180\u00b0C oko 30\u201335 minuta, dok poga\u010da ne dobije lepu zlatno-sme\u0111u boju. Tokom pe\u010denja \u0107e zamirisati cela kuhinja.<\/p>\n
Kada se ispe\u010de, izvadi poga\u010du i prekrij je \u010distom krpom. Ovo \u0107e je dodatno omek\u0161ati i zadr\u017eati so\u010dnost. Najlep\u0161a je dok je jo\u0161 topla, ali ostaje mekana i slede\u0107eg dana.<\/p>\n
Rezultat je savr\u0161ena doma\u0107a poga\u010da \u2013 spolja blago hrskava, iznutra mekana i vazdu\u0161asta, sa prelepim slojevima koji se razdvajaju pod prstima.<\/p>\n
Ako \u017eeli\u0161 dodatni \u0161mek, mo\u017ee\u0161 izme\u0111u slojeva dodati sir, ajvar ili za\u010dinsko bilje, pa dobiti i slanu varijantu koja je jo\u0161 bogatija.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"