Ove doma\u0107e pihtije, poznate i kao hladnetine ili ladnetine, prave se po starom, provernom receptu, bez ikakvih dodataka i ve\u0161ta\u010dkih sredstava za zgu\u0161njavanje. Dugim i tihim kuvanjem iz mesa i ko\u017eica se osloba\u0111a prirodni \u017eelatin, koji nakon hla\u0111enja daje savr\u0161eno \u010dvrstu, ali ne\u017enu strukturu.Recepti za kola\u010de<\/p>\n
Ovo jelo se tradicionalno priprema zimi i \u010desto je nezaobilazno na prazni\u010dnoj i slavskog trpezi.<\/p>\n
Sastojci
\nsuve svinjske ko\u017eice
\nsvinjski papci
\nsvinjski obrazi
\nsvinjske u\u0161i
\nsvinjski jezik
\nbeli luk (po ukusu)
\ncrni luk
\nsuve paprike
\nmalo mlevene slatke paprike<\/p>\n
So se ne dodaje, jer su dimljeni delovi ve\u0107 dovoljno slani.<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
U veliki lonac staviti sve mesne delove i ko\u017eice, pa preliti hladnom vodom tako da sve bude dobro pokriveno. Dodati crni luk, nekoliko \u010denova belog luka i suve paprike.<\/p>\n
Lonac staviti na srednju vatru i kuvati polako i strpljivo, bez naglog klju\u010danja. Tokom kuvanja skidati penu po potrebi. Ove pihtije su se kr\u010dkale punih 9 sati, \u0161to je klju\u010dno da se iz kostiju i ko\u017ee oslobodi dovoljno prirodnog \u017eelatina.<\/p>\n
Pred kraj kuvanja dodati malo mlevene slatke paprike i jo\u0161 belog luka, po \u017eelji. Nije potrebno dodavati so niti bilo kakve dodatke za zgu\u0161njavanje.<\/p>\n
Kada je kuvanje zavr\u0161eno, \u010dorbu procediti po potrebi i pa\u017eljivo sipati u \u010dinije ili dublje tanjire. Ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim premestiti na hladno mesto ili u fri\u017eider.<\/p>\n
Nakon hla\u0111enja, pihtije \u0107e se same stegnuti u \u010dvrstu, bistru masu.<\/p>\n
Saveti iz doma\u0107e kuhinje<\/p>\n
Pihtije su najbolje sutradan, kada se potpuno ohlade
\nSlu\u017ee se uz sir\u0107e, tucani beli luk ili ljutu papriku
\nAko se pravilno kuvaju, \u017eelatin nije potreban<\/p>\n
preuzeto sa: creativabox.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"