Za\u0161to toliko \u017eena u Japanu i nakon pedesete izgleda vitko, pokretljivo i zdravo, dok se u na\u0161em okru\u017eenju kilogrami gotovo \u201clijepe\u201d \u010dim u\u0111emo u menopauzu? Nije rije\u010d o \u010darobnom genu niti savr\u0161enoj dijeti iz \u010dasopisa. Iza toga stoji jedna neobi\u010dna svakodnevna navika koja uti\u010de na na\u010din na koji jedemo, kre\u0107emo se i do\u017eivljavamo hranu \u2013 i upravo u tome le\u017ei tajna koju mo\u017ee\u0161 primijeniti i ti, bez obzira gdje \u017eivi\u0161.<\/p>\n
\u010cesto \u010dujemo: \u201cJapanke imaju dobre gene, zato su mr\u0161ave.\u201d Istina je da genetika igra izvjesnu ulogu, ali istra\u017eivanja pokazuju da stil \u017eivota i navike \u010dine puno ve\u0107i dio pri\u010de. Kada se Japanci presele na Zapad i usvoje zapadnja\u010dki na\u010din ishrane i \u017eivota, njihova stopa gojaznosti i hroni\u010dnih bolesti ubrzano raste i pribli\u017eava se lokalnom prosjeku.<\/p>\n
Drugim rije\u010dima, geni nisu \u010darobni \u0161tit. Navike stvaraju rezultat. To zna\u010di da sve \u0161to Japanke rade svaki dan \u2013 od na\u010dina na koji sjede za stolom, preko veli\u010dine porcija, do rituala oko obroka \u2013 ima ogroman uticaj na to kako izgledaju i kako se osje\u0107aju nakon pedesete.<\/p>\n
Jedna od najva\u017enijih, ali i najpodcjenjenijih navika u japanskoj svakodnevici je svjesno, ritualizirano i sporo jedenje iz malih porcija. Ne radi se samo o tome \u0161ta jedu, ve\u0107 kako, koliko brzo i u kakvom raspolo\u017eenju.<\/p>\n
Ova navika objedinjuje nekoliko elemenata:<\/p>\n
jedenje iz vi\u0161e malih \u010dinija i tanjira umjesto jednog velikog tanjira \u201cprepunog svega\u201d
\nprisutnost za stolom: bez \u017eurenja, bez stalnog gledanja u telefon ili TV
\n\u017evakanje dugo i polako, uz primje\u0107ivanje okusa, tekstura i mirisa
\nprestanak jedenja prije nego \u0161to se osjetimo potpuno siti<\/p>\n
Ovaj obrazac je toliko ukorijenjen da ve\u0107ina ljudi u Japanu i ne razmi\u0161lja o njemu \u2013 to je jednostavno \u201cnormalan na\u010din\u201d jedenja. Ali za nas, navikle na brz obrok s nogu ili ogromnu porciju \u201cda se najedemo jednom kad stignemo\u201d, ova navika izgleda neobi\u010dno, pa \u010dak i pretjerano.<\/p>\n
Postoji stara japanska izreka \u201chara hachi bu\u201d, koja zna\u010di: \u201cJedi dok nisi 80% sit.\u201d To nije dijeta u klasi\u010dnom smislu, ve\u0107 \u017eivotni princip koji u\u010di ljude da oslu\u0161kuju svoje tijelo i stanu prije prejedanja.<\/p>\n
Nauka jasno pokazuje za\u0161to ovo radi:<\/p>\n
potrebno je oko 15\u201320 minuta da signal sitosti iz stomaka i crijeva stigne do mozga
\nkada jedemo brzo, pojedemo vi\u0161e nego \u0161to nam treba prije nego \u0161to mozak registruje sitost
\nako stanemo na \u201c80%\u201d, nakon nekoliko minuta osje\u0107aj se prirodno \u201czaokru\u017ei\u201d u ugodnu sitost, a ne u te\u017einu i nadutost<\/p>\n
Japanke ovu filozofiju primjenjuju cijeli \u017eivot, pa i nakon pedesete. Umjesto da broje kalorije, vje\u017ebaju unutra\u0161nji osje\u0107aj mjere. Rezultat? Manji rizik od vi\u0161ka kilograma, ali i od bolesti povezanih s prejedanjem, poput dijabetesa tip 2 i kardiovaskularnih oboljenja.<\/p>\n
Ono \u0161to spolja izgleda kao \u201csimpati\u010dan stol pun zdjelica\u201d zapravo je mo\u0107an psiholo\u0161ki trik protiv prejedanja. Kada jede\u0161 iz manjih posuda, mozak druga\u010dije do\u017eivljava koli\u010dinu hrane.<\/p>\n
Za\u0161to mali tanjiri poma\u017eu da jedemo manje<\/strong><\/p>\n Psiholo\u0161ke studije pokazuju da ljudi nesvjesno jedu 20\u201330% vi\u0161e kada im se servira ve\u0107a porcija na ve\u0107em tanjiru, \u010dak i ako nisu gladni. U Japanu je suprotno: obrok se sastoji od nekoliko manjih porcija, pa vizuelno ima\u0161 osje\u0107aj \u201cbogatog\u201d obroka, iako je ukupna koli\u010dina hrane umjerenija.<\/p>\n Tipi\u010dan japanski obrok \u010desto uklju\u010duje:<\/p>\n misa supu Svaka stvar je u maloj koli\u010dini, ali zajedno daju osje\u0107aj raznolikosti, zadovoljstva i sitosti. Poenta nije da se \u201cnapuni stomak do vrha\u201d ve\u0107 da se u\u017eiva u ravnote\u017ei okusa i osje\u0107aju lako\u0107e nakon obroka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\nmala porciju ribe ili tofua
\nmala \u010dinija ri\u017ee
\npar vrsta fermentisanog ili kuhanog povr\u0107a
\nmali prilog poput algi ili kiseljenog povr\u0107a<\/p>\n